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Thursday, July 27, 2017
Saturday, June 24, 2017
BUCH: Georgia: A guide to the cradle of wine. Von Miquel Hudin and Daria Kholodilina (georgianjournal.ge)
Das Buch ist der Höhepunkt einer monatelangen Forschung über das gesamte Land Georgien. Das Publikation ist 300 Seiten dick, mit unzähligen Vollfarbfotos, umfangreichen Karten, Kellerlisten und einer Fülle von zusätzlichen Informationen über eines der ältesten Weinanbaugebiete der Welt.
Wie bei den anderen Büchern in der Vinologue-Serie (die im Jahr 2007 begonnen hat) konzentriert sich das Buch darauf, umfassend zu informieren, und sich die in der alten und manchmal exotischen Natur der georgischen Weine zurechtzufinden. Ein besonderer Schwerpunkt ist die Herstellung und Nutzung der alten Terrakotta-Töpfe namens Kvevri (über 8.000 Jahre alt). Das Buch beinhaltet zudem auch die Weine, die nach internationalen Methoden im Edelstahltank und dem Ausbau im Eichenfass gekeltert werden, sowie die Experimente, für die die die Georgier sehr aufgeschlossen sind.
Die beiden Autoren sind Experten auf ihrem Gebiet und Liebhaber des Georgischen Weines. Miquel Hudin wurde mit dem Fortnum & Mason Award's Best Drink Writer of 2017 ausgezeichnet und ist zudem ein zertifizierten Sommelier, der für unzählige internationale Weinpublikationen schreibt.
Er sprach mit Georgian Journal über das Buch.
" Die Co-Autor Daria Kholodilina war für die Veröffentlichung des Buches sehr wichtig, da sie in Tbilisi ansässig ist und zusätzliches Insider Wissen sowie lokale Informationen geben kann."
Wein-Enthusiasten finden Empfehlungen für weinbezogene Orte sowie Bars, Restaurants und die Mehrheit der Weinkeller in Georgien in diesem Buch. Außerdem, wie Herr Hudin erzählt, gibt es eine Reihe von Kapiteln über die Geschichte, das Essen, die Trauben und sogar ein bisschen über die georgische Sprache.
Die Co-Autorin des Buches, Daria Kholodilina ist ein Marketing-und Tourismus-Experte aus der Ukraine, mit Sitz in Tbilisi - mit betreibt einen sehr beliebten Blog mit überwiegend georgischen Essen und Reisen.
Source in english: georgianjournal.ge/georgia a guide to the cradle of wine
Thursday, December 22, 2016
#GEORGIANWINE: Weinabend - "Weinreise Georgien". 28.01.2016 in Berlin mit Batin Mumcu
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| Photo: Batin Mumcu |
Meine letzte Weinreise führte mich in die Wiege der Weinkultur, in den Kaukasus nach Georgien. Ich will Sie zu einem besonderen Weinabend einladen, bei dem wir 7 authentische und autochthone Natur-Weine aus Georgien verkosten werden, die das Land und die vielfallt der Weinkultur wiederspiegelt.
Mit originalen Speisen und Snacks der traditionellen Georgischen-Küche, werde ich versuchen Sie zu verwöhnen und für das Land zu begeistern.
Der Weinabend „Weinreise Georgien“ wird ein Mix aus Spaß, Wissen und spannender Verkostungs-Sensorik. und ein Rückblick auf die Stationen meiner Weinreise, die ich mit Bildern und Berichten, dokumentieren und moderieren werde.
Mein Name ist Batin Mumcu, ich bin IHK geprüfter Wein-Sommelier und der Berliner Weinpilot. Ich freue mich auf Ihren Besuch.
Anmeldung:
Email: batin.mumcu@berlinerweinpilot.de
Betreff: Weinabend "Weinreise Georgien"
Preis:
39,- Euro pro Person
Für: Wein, Speisen und Moderation
Gastgeber:
Batin Mumcu
www.berlinerweinpiot.de
Veranstaltung auf: facebook.com
Ort:
Edel & Faul
Krüger & Stumpf GbR
Veteranenstr. 16, 10119 Berlin
Friday, December 06, 2013
FOOD & WINE: 2011 Shavi Jikhvi Saperavi Qvevri. Saperavi (Kachetien, Georgien). Eine Entdeckung von Arno Steguweit (sommelier-prive.de)
(sommelier-prive.de) Retro-Stil aus der Tonamphore: Das ist der fruchtbetonte Georgier aus 100 % heimischen Trauben.
Am Gaumen wirkt er zunächst fruchtbetont und dicht, entwickelt aber mit der Zeit auch eine belebende Säure, welche die anderen Geschmackskomponenten sehr gut ergänzt. Die feinkörnigen Tannine bilden das Rückgrat des Saperavi. Für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade mal etwas Neues entdecken wollen, eine echte Bereicherung! Georgien, der schlafende Weinriese.
"Ein grandioser Tropfen, der jeden Weingenießer überzeugen wird. Klasse!" (Arno Steguweit)
Rebsorte Saperavi
Nase Kirsche, Johannisbeere, dezente Süßholz-Note
Geschmack fruchtbetont, dicht, belebende Säure, feinkörnige Tannine
Alkoholgehalt 13.5 %
Serviertemperatur 10°C bis 13°C
Lagerfähigkeit Jetzt bis 7 Jahre
Speiseempfehlung nicht verfügbar
Spitzenrotwein aus Georgien? Spitzenrotwein aus Georgien!
Von wegen alter Wein in neuen Schläuchen! Aus Georgien, der Heimat des Weinbaus kommt dieser extravagante Rotwein im Retro-Style. Er wird reinsortig aus Saperavi bereitet, dem Topstar der Kaukasusrepublik. Das Besondere daran? Er wird ganz traditionell in großen Tonamphoren ausgebaut – Originalität pur! Heraus kommt ein Rotwein mit sauberen Fruchtaromen, zarter Säure und edlen Tanninen – eben alles, was so dazugehört.
Wer hätte gedacht, dass die Wiege der Weinkultur eben nicht in Griechenland steht? Denn gut vier Jahrtausende bevor die Hellenen beim Dionysos-Kult ekstatisch um die Fässer tanzten, hatte man in Georgien bereits Erfahrung im gezielten Anbau des Rebsaftes gesammelt. Tatsächlich darf ich Euch sagen, dass die Funde von Traubenkernen mit Pressspuren und auch Überreste uralter Keltern von Archäologen ca. 8000 Jahre zurückdatiert wurden. Und der Schwarzmeeranrainer wartet gleich mit einem weiteren Superlativ auf: Etwa 500 der 4000 weltweit bekannten Rebsorten sind dort bis heute anzutreffen. Grund genug, sich einen Vertreter einmal etwas genauer anzuschauen… Speerspitze eines Trends: Der Rotwein aus der Tonamphore
Einer, der die Zeichen der Zeit erkannt hat, und mutig versucht, das Renommee des Weinbaulandes Georgien aufzupolieren, ist Shavi Jikhvi. In der Region Kachetien im äußersten Südosten Georgiens baut er Rotweine an, die ich als außergewöhnlich authentisch empfinde. Der Exot, den ich Euch vorstellen möchte, heißt 2011 Saperavi Qvevri. Saperavi ist der Name der qualitativ hochwertigsten Rebsorte des Landes – sozusagen der Nebbiolo des Kaukasus. Sie zeichnet sich durch eine wunderschöne kirschrote Farbe mit violetten Reflexen aus und bietet eine mittlere Viskosität. Qvevri heißt auf Georgisch „Tonamphore“- unser Wein ist also wie anno dazumal im Tongefäß ausgebaut. Was zunächst unvertraut klingt, liegt zunehmend im Trend: immer mehr Toperzeuger der sogenannten Alten Welt experimentieren mit dem antiken Gebinde. Heraus kommt ein äußerst interessanter Rotwein, der sauber nach Johannisbeere duftet, Anklänge an Kirsche hat und eine dezente Note von Süßholz mitbringt.
“Eine echte Bereicherung für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade etwas Neues entdecken wollen.“
Ich gehe davon aus, dass viele von Euch noch keinen Wein aus Georgien probiert haben. Denn trotz der langen Tradition haben sich die autochthonen Gewächse von dort bisher noch kaum Marktanteile sichern können. Man bedenke: Während der Glanzzeit der Sowjetunion standen immerhin 130.000 Hektar unter Reben – so viel, wie in Deutschland und der Schweiz zusammen. Doch dann kam unter Gorbatschow die Prohibition und die etablierte Weinkultur zerfiel. Die Lektion, wie immer: ein leckeres Genussmittel zu verbieten, das derart in der Gesellschaft und der Kultur verankert ist, ist nie eine gute Idee. Umso schöner, dass mutige Visionäre wie Shavi Jikhvi mit seinen Amphoren die Tradition des Weinbaulandes Georgien wiederbeleben.
Shavi Jikhvi
Ein Weingut in Georgien
So, wie wenige die „Wiege der Menschheit“ auf Anhieb in Mesopotamien vermuten würden, gibt es selbst unter Weintrinkern nur wenige, welche die „Wiege des Weins“ in Georgien verorten würden. Doch tatsächlich gibt es starke Hinweise, die nahelegen, dass in dem kleinen Land am Schwarzen Meer schon vor 8000 Jahren Vorformen von Weinbau betrieben wurden. So steht auch ein relativ großer Teil der Weinbaugebiete unter Weltkulturerbe. Es wird geschätzt, dass es weltweit etwa 4000 Rebsorten gibt, von denen 500 allein auf Georgien zurückzuführen sind. Der Schwerpunkt der Weinproduktion liegt in Kachetien, im Westen Georgiens. Experten vergleichen die klimatischen Bedingungen und sonstigen Terroir-Gegebenheiten mit denen des Bordeaux und des Burgund. Ein Weingut aus Kachetien, das in den letzten Jahren mit seinen Weinen für internationales Aufsehen gesorgt hat, ist Shavi Jikhvi. Beispielsweise wurde der 2007er Rotwein bei den Blind-Degustationen zum AWC vienna 2011 international wine challenge mit GOLD ausgezeichnet.
Am Gaumen wirkt er zunächst fruchtbetont und dicht, entwickelt aber mit der Zeit auch eine belebende Säure, welche die anderen Geschmackskomponenten sehr gut ergänzt. Die feinkörnigen Tannine bilden das Rückgrat des Saperavi. Für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade mal etwas Neues entdecken wollen, eine echte Bereicherung! Georgien, der schlafende Weinriese.
"Ein grandioser Tropfen, der jeden Weingenießer überzeugen wird. Klasse!" (Arno Steguweit)
Rebsorte SaperaviNase Kirsche, Johannisbeere, dezente Süßholz-Note
Geschmack fruchtbetont, dicht, belebende Säure, feinkörnige Tannine
Alkoholgehalt 13.5 %
Serviertemperatur 10°C bis 13°C
Lagerfähigkeit Jetzt bis 7 Jahre
Speiseempfehlung nicht verfügbar
Spitzenrotwein aus Georgien? Spitzenrotwein aus Georgien!
Von wegen alter Wein in neuen Schläuchen! Aus Georgien, der Heimat des Weinbaus kommt dieser extravagante Rotwein im Retro-Style. Er wird reinsortig aus Saperavi bereitet, dem Topstar der Kaukasusrepublik. Das Besondere daran? Er wird ganz traditionell in großen Tonamphoren ausgebaut – Originalität pur! Heraus kommt ein Rotwein mit sauberen Fruchtaromen, zarter Säure und edlen Tanninen – eben alles, was so dazugehört.
Wer hätte gedacht, dass die Wiege der Weinkultur eben nicht in Griechenland steht? Denn gut vier Jahrtausende bevor die Hellenen beim Dionysos-Kult ekstatisch um die Fässer tanzten, hatte man in Georgien bereits Erfahrung im gezielten Anbau des Rebsaftes gesammelt. Tatsächlich darf ich Euch sagen, dass die Funde von Traubenkernen mit Pressspuren und auch Überreste uralter Keltern von Archäologen ca. 8000 Jahre zurückdatiert wurden. Und der Schwarzmeeranrainer wartet gleich mit einem weiteren Superlativ auf: Etwa 500 der 4000 weltweit bekannten Rebsorten sind dort bis heute anzutreffen. Grund genug, sich einen Vertreter einmal etwas genauer anzuschauen… Speerspitze eines Trends: Der Rotwein aus der Tonamphore
Einer, der die Zeichen der Zeit erkannt hat, und mutig versucht, das Renommee des Weinbaulandes Georgien aufzupolieren, ist Shavi Jikhvi. In der Region Kachetien im äußersten Südosten Georgiens baut er Rotweine an, die ich als außergewöhnlich authentisch empfinde. Der Exot, den ich Euch vorstellen möchte, heißt 2011 Saperavi Qvevri. Saperavi ist der Name der qualitativ hochwertigsten Rebsorte des Landes – sozusagen der Nebbiolo des Kaukasus. Sie zeichnet sich durch eine wunderschöne kirschrote Farbe mit violetten Reflexen aus und bietet eine mittlere Viskosität. Qvevri heißt auf Georgisch „Tonamphore“- unser Wein ist also wie anno dazumal im Tongefäß ausgebaut. Was zunächst unvertraut klingt, liegt zunehmend im Trend: immer mehr Toperzeuger der sogenannten Alten Welt experimentieren mit dem antiken Gebinde. Heraus kommt ein äußerst interessanter Rotwein, der sauber nach Johannisbeere duftet, Anklänge an Kirsche hat und eine dezente Note von Süßholz mitbringt.
“Eine echte Bereicherung für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade etwas Neues entdecken wollen.“
Shavi Jikhvi
Ein Weingut in Georgien
So, wie wenige die „Wiege der Menschheit“ auf Anhieb in Mesopotamien vermuten würden, gibt es selbst unter Weintrinkern nur wenige, welche die „Wiege des Weins“ in Georgien verorten würden. Doch tatsächlich gibt es starke Hinweise, die nahelegen, dass in dem kleinen Land am Schwarzen Meer schon vor 8000 Jahren Vorformen von Weinbau betrieben wurden. So steht auch ein relativ großer Teil der Weinbaugebiete unter Weltkulturerbe. Es wird geschätzt, dass es weltweit etwa 4000 Rebsorten gibt, von denen 500 allein auf Georgien zurückzuführen sind. Der Schwerpunkt der Weinproduktion liegt in Kachetien, im Westen Georgiens. Experten vergleichen die klimatischen Bedingungen und sonstigen Terroir-Gegebenheiten mit denen des Bordeaux und des Burgund. Ein Weingut aus Kachetien, das in den letzten Jahren mit seinen Weinen für internationales Aufsehen gesorgt hat, ist Shavi Jikhvi. Beispielsweise wurde der 2007er Rotwein bei den Blind-Degustationen zum AWC vienna 2011 international wine challenge mit GOLD ausgezeichnet.
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