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Monday, August 24, 2020
VIDEO: Georgian gastronomy - Kakheti | ქართული გასტრონომია - კახეთი
The USAID/Georgia Economic Security Program, in partnership with The Gastronomic Association of Georgia, started a new project “Discover Georgian Gastronomy”. Within the project mini-movie series will be produced on Georgian Regional Gastronomy & Destinations. The main idea of the project is to shine a spotlight on 6 different regions of Georgia with its unique gastronomic traditions - it’s all about exploration and discovery of the hidden gastronomy gems of the country.
The video series is meant to become vehicles to paint the country of Georgia as a beautiful and accessible destination on the frontier of food and dining in the webspace and different online platforms and to promote its rich gastronomic heritage. A destination is highlighted through Georgian famous influencer Chefs discovering a region’s full culinary ecosystem from terroir, produce and cuisine to artisanal producers, bazaars, local experts, home cooks, and colorful Georgian feast traditions.
Project authors/ Screenplay: Gastronomic Association of Georgia
Creative/ Art directions/ Food styling: Gastronaut
VIDEO: Georgian gastronomy - Meskheti | ქართული გასტრონომია - მესხეთი
The USAID/Georgia Economic Security Program, in partnership with The Gastronomic Association of Georgia, started a new project “Discover Georgian Gastronomy”. Within the project mini-movie series will be produced on Georgian Regional Gastronomy & Destinations. The main idea of the project is to shine a spotlight on 6 different regions of Georgia with its unique gastronomic traditions - it’s all about exploration and discovery of the hidden gastronomy gems of the country.
The video series is meant to become vehicles to paint the country of Georgia as a beautiful and accessible destination on the frontier of food and dining in the webspace and different online platforms and to promote its rich gastronomic heritage. A destination is highlighted through Georgian famous influencer Chefs discovering a region’s full culinary ecosystem from terroir, produce and cuisine to artisanal producers, bazaars, local experts, home cooks, and colorful Georgian feast traditions.
Project authors/ Screenplay: Gastronomic Association of Georgia
Creative/ Art directions/ Food styling: Gastronaut
The USAID/Georgia Economic Security Program, in partnership with The Gastronomic Association of Georgia, started a new project “Discover Georgian Gastronomy”. Within the project mini-movie series will be produced on Georgian Regional Gastronomy & Destinations. The main idea of the project is to shine a spotlight on 6 different regions of Georgia with its unique gastronomic traditions - it’s all about exploration and discovery of the hidden gastronomy gems of the country.
The video series is meant to become vehicles to paint the country of Georgia as a beautiful and accessible destination on the frontier of food and dining in the webspace and different online platforms and to promote its rich gastronomic heritage. A destination is highlighted through Georgian famous influencer Chefs discovering a region’s full culinary ecosystem from terroir, produce and cuisine to artisanal producers, bazaars, local experts, home cooks, and colorful Georgian feast traditions.
Friday, June 09, 2017
FILMPRÄSENTATION: Cinematographia musicae popularis: Table Songs of Kakheti. Ein Film von Hugo Zemp und Nona Lomidze
Dienstag, 20. Juni, 18:30 Uhr
Ort: Diplomatische Akademie, Favoritenstraße 15a, 1040 Wien
Anmeldung erforderlich unter krammer@mdw.ac.at
Eine gemeinsame Veranstaltung der Botschaft von Georgien anlässlich des 25-jährigen Jubiläums der diplomatischen Beziehungen zwischen Georgien und Österreich, des Instituts für Volksmusikforschung und Ethnomusikologie der Universität für Musik und darstellende Kunst Wien und der Österreichischen Orient-Gesellschaft Hammer-Purgstall.
Mit freundlichen Grüßen,
Mag.ª Regina Kamauf Leiterin des Informationszentrums für Zentralasien und Südkaukasien
Österreichische Orient-Gesellschaft Hammer-Purgstall
Orient-Akademie
A-1010 Wien
Dominikanerbastei 6/6
http://www.orient-gesellschaft.at/
der.org/table songs of kakheti
Table Songs of Kakheti - PREVIEW
by Hugo Zemp and Nona Lomidze
color, 80 min with 4 min of extras, 2016
in Georgian
with English subtitles
At the foot of the Caucasus, the Kakheti province of eastern Georgia is famous for its wine and its polyphonic songs. Banquets with their alternation of ritualized toasts and collective singing are considered by Georgians as a major component of national identity. Verbal art and musical art are bound together in a unique way.
Georgian banquets conventionally are the prerogative of men. Master folk singer Andro Simashvili, known as Andro Papa, leads his friends at a classical men’s banquet. On the other hand, renowned female singer Leila Legashvili is the toastmaster at a women’s banquet, where Andro Simashvili is an honored guest. Long songs and elaborate toasts are shown in their integrality, revealing important insights into Georgian cultural values.
Related Resources
Read the article "A Man Can Sing and Play Better than a Woman" by Nino Tsitsisvili, originally published in the journal Ethnomusicology, 50(3), 2006
Related FilmsMusic of Georgia (Caucasus) Series
Polyphony of Ceriana: The Compagnia Sacco
Further Links:
http://www.naturjuuz.ch/hugo-zemp
https://www.accademia-belcanto.com/deutsch/referenten-2016/nona-lomidze/
Ort: Diplomatische Akademie, Favoritenstraße 15a, 1040 Wien
Anmeldung erforderlich unter krammer@mdw.ac.at
Eine gemeinsame Veranstaltung der Botschaft von Georgien anlässlich des 25-jährigen Jubiläums der diplomatischen Beziehungen zwischen Georgien und Österreich, des Instituts für Volksmusikforschung und Ethnomusikologie der Universität für Musik und darstellende Kunst Wien und der Österreichischen Orient-Gesellschaft Hammer-Purgstall.
Mit freundlichen Grüßen,
Mag.ª Regina Kamauf Leiterin des Informationszentrums für Zentralasien und Südkaukasien
Österreichische Orient-Gesellschaft Hammer-Purgstall
Orient-Akademie
A-1010 Wien
Dominikanerbastei 6/6
http://www.orient-gesellschaft.at/
der.org/table songs of kakheti
Table Songs of Kakheti - PREVIEW
by Hugo Zemp and Nona Lomidze
color, 80 min with 4 min of extras, 2016
in Georgian
with English subtitles
At the foot of the Caucasus, the Kakheti province of eastern Georgia is famous for its wine and its polyphonic songs. Banquets with their alternation of ritualized toasts and collective singing are considered by Georgians as a major component of national identity. Verbal art and musical art are bound together in a unique way.
Georgian banquets conventionally are the prerogative of men. Master folk singer Andro Simashvili, known as Andro Papa, leads his friends at a classical men’s banquet. On the other hand, renowned female singer Leila Legashvili is the toastmaster at a women’s banquet, where Andro Simashvili is an honored guest. Long songs and elaborate toasts are shown in their integrality, revealing important insights into Georgian cultural values.
“This is a very interesting and pleasant film packed with highly elaborate examples of traditional/folk creativity. It features Andro Simashvili - the expert and performer of ancient folk songs. The film is full of humor, Kakhetian life situations and relationships, and shows many Georgian table songs. It preserves many interesting material which makes it very important for the next generations. Thanks to everyone who helped to make this film, Andro Papa and his singing became eternal.” — Anzor Erkomaishvili, President of the International Centre of Georgian Folk Song, Tbilisi, Georgia
“This documentary is delightful, possibly the best film about Georgian village singers that I have seen. Not only the music, but the very feel of Kakhetian village, with its live humor, even the smell of traditional food, is all there in the film!” — Joseph Jordania, University of Melbourne, Australia
“Table Songs of Kakheti is Zemp's fourth Georgian-music documentary that I have seen. It is as instructive, and entertaining, as his earlier work. As a teacher, I have shown the earlier films to undergraduate anthropology students who's reactions have been very positive. An obvious choice for anthropologists teaching about folk music or concepts of traditional culture, gender, social change, and doubtless many other topics. I highly recommend it.” — Kevin Tuite, Université de Montréal, Canada
Related Resources
Read the article "A Man Can Sing and Play Better than a Woman" by Nino Tsitsisvili, originally published in the journal Ethnomusicology, 50(3), 2006
Related FilmsMusic of Georgia (Caucasus) Series
Polyphony of Ceriana: The Compagnia Sacco
Further Links:
http://www.naturjuuz.ch/hugo-zemp
https://www.accademia-belcanto.com/deutsch/referenten-2016/nona-lomidze/
Monday, June 05, 2017
VIDEO: Georgian Folk Music from Sighnaghi. Video by Tribecastan's Jeff Greene
Spontaneous singing at a barbecue in Sighnaghi, Georgia. Schmagi Pirtskhelani on Panduri with his 3 year old son on Dholi, and his wife and brother, Shergil, singing.
Video shot by Tribecastan's Jeff Greene during one of his musical research adventures. For more music and info, please visit Tribecastan on the web at www.tribecastan.tv
facebook.com/tribecastan
twitter.com/Tribecastan
soundcloud.com/evergreene
VIDEO: Georgian Polyphonic Singing - Pheasant's Tears Wine Bar, Signaghi, Georgia
Link to the location: www.pheasantstears.com
At Pheasant’s Tears, we produce artisanal natural wines according to ancient Georgian traditions.
We start by growing Georgian varietals in rare terroir using organic principles to produce luscious, healthy grapes. All our wines are fermented and aged in qvevri, clay vessels lined with organic beeswax and buried in the earth. We ferment using naturally occurring yeasts and painstaking attention to achieve wines of character and sophistication deeply rooted in the richness of the Georgian soil and Georgian culture.
Our name comes from a Georgian tale in which the hero claims that only a wine beyond measure could make a pheasant cry tears of joy. With each bottle that leaves our hands we strive to meet that ancient standard.
Saturday, December 10, 2016
#GEORGIANWINE: Bei den Qvevri-Machern in Georgien. Wo die Dino-Eier herkommen. Von Heinz Peter (br.de/bayern2)
(br.de/bayern2) Die Amphore erlebt einen Hype: Winzer in aller Welt machen Wein in riesigen Tonkrügen oder Qvevris. Dabei beherrschen nur wenige Töpfer aus Georgien die Uralt-Technik des Qvevri-Brennens. Eine Reise zu den Ursprüngen des Weins.
Podcast hier >>>
Schon nach ein paar Weinproben wird auch mir klar, dass georgischer Wein viel mehr ist als urtümlicher Rebensaft aus der Qvevri: Mit seinen über 500 eigenständigen Rebsorten besitzt Georgien ein großartiges Reservoir an Aromen. Trotzdem: Die Qvevris faszinieren. Dass ich einen kleinen Einblick bekommen habe in dieses Jahrtausende alte Handwerk und die archaische Methode der Weinherstellung - das allein hat die Reise nach Georgien schon gelohnt. Beileibe nicht jeder Qvevri-Wein hat mir geschmeckt – aber die besten Exemplare fand ich einfach nur hinreißend.
Podcast hier >>>
Wir sind in Kachetien, der östlichsten Region Georgiens, nahe der Grenze zu Aserbeidschan. Kachetien ist das Zentrum und die Heimat des traditionellen georgischen Weins. Nicht einmal die Experten können präzise sagen, wann und wo der Mensch angefangen hat, aus Trauben Wein zu machen. Einigen können sie sich höchstens darauf, dass es schon einige Jahrtausende her ist. Und dass die „Wiege des Weinbaus“ irgendwo hier in dieser Weltgegend liegt: im Bereich des südlichen Kaukasus, des nordwestlichen Irans und Ost-Anatoliens.
Natürlich gibt es aus dieser Zeit keinerlei schriftliche Zeugnisse – deswegen ist man auf archäologische Funde angewiesen. Giorgi Dakishvili ist ein renommierter Kellermeister, Winzer und einer der besten Kenner der Geschichte des georgischen Weinbaus. Er erzählt, dass Archäologen überall in Georgien Geräte für die Weinherstellung gefunden haben, die auf das fünfte Jahrtausend vor Christus zurückgehen: „Amphoren, Tongefäße, Stöcke zum Runterdrücken der Beerenschalen, zum Säubern und Weinpressen aus Holz oder Stein. All das beweist, dass Georgien eines der ältesten Weinbauländer ist.“
Georgien ist eines der ältesten Weinbauländer
5.000 Jahre vor Christus! Das wäre lange vor den alten Römern und Griechen. Allerdings reklamiert Giorgi für seine Heimat nicht die Urheberschaft auf den Weinbau. „Eines der ältesten Weinbauländer“ – das klingt schon vorsichtiger als manche Lokalpatrioten, die einfach behaupten: „Georgien, das älteste Weinland der Welt!“ Aber wahrscheinlich ist das ja auch gar nicht so wichtig. Was wirklich zählt, ist, dass die Georgier bis heute uralte Methoden der Weinherstellung lebendig halten. „In meiner Straße hat jeder seinen eigenen Weinkeller und jede Familie erzeugt ein paar Hundert Liter für den Hausgebrauch“, erzählt Winzer Giorgi Dakishvili. „Und jede Familie produziert auf andere Art: unterschiedliche Dauer des Schalenkontakts, wann und wie abgepresst wird, wann der erste Abstich gemacht wird.“ Nur eines hätten alle Weine gemein: den Ausbau in der Qvevri.
Jede Familie macht ihren eigenen Qvevri-Wein
Die größten Qvevris sind über zwei Meter hoch. Sie werden bis zum Hals in den Boden eingegraben, sonst würden sie unter dem Gewicht des Weins platzen. In ihnen reift zunächst der Traubenmost und später der Wein, indem die Beerenschalen lange mit dem Saft in Kontakt bleiben. Für Rotwein ist das internationaler Standard, aber für Weißwein ist die georgische Methode mit monatelangem Schalenkontakt sehr speziell. Und das alles ohne jeglichen Zusatz: keine Zuchthefen, keine Enzyme, keine Filtration, keine oder nur minimale Schwefelung.
Qvevri-Wein oder Orange Wine heißen seit ein paar Jahren die Schlagwörter eines Trends, der Winzer und Weinfreunde auf der ganzen Welt umtreibt und auch polarisiert. Kein Wunder, dass eine solche Jahrtausende alte Weinherstellung gerade sehr im Trend liegt bei Winzern in Westeuropa aber auch in Kalifornien, die besonders naturnah Wein herstellen wollen – ohne das ganze Arsenal hochmoderner Kellertechnologie. Im Prinzip geht das auch ohne Tonamphoren, aber manche Winzer im Westen sagen sich: „Wenn schon, denn schon“ – und lassen sich Tongefäße aus Georgien in ihre Kellerei liefern, um Qvevri-Wein herzustellen. Denn nur am Südhang des Kaukasus gibt es noch einige wenige Töpfer, die das kniffelige Handwerk der Amphoren-Herstellung beherrschen.
Qvevri-Töpfer in sechster Generation
Wir besuchen die Töpferei der Familie Kiblashvili. Hier stellt Zaza mittlerweile in sechster Generation Qvevris her, alles in reiner Handarbeit – und abhängig vom Wetter. Wenn es warm und sonnig ist, kommen die Töpfer gut voran. Dann können sie jeden zweiten Tag einen Streifen von zehn Zentimeter Ton aufsetzen und so die Amphore langsam wachsen lassen. Wenn es kalt und regnerisch ist, wird nur alle vier bis fünf Tage weitergetöpfert.
Ungefähr ein halbes Dutzend halbfertige Qvevris steht in einer kleinen Halle mit offenen Seitenwänden. Sie sind noch ungebrannt, aber schon mannshoch, mehr als einen Meter in der bauchigen Mitte. Jede Qvevri fasst 2.000 Liter. Die Wandstärke ist im Verhältnis zur Riesengröße der Krüge filigran, fast fingerdünn, der rohe Ton von dunkelbrauner Farbe fühlt sich noch weich an. Es dauere drei Wochen bis eine Qvevri getrocknet sei, erzklärt Zaza Kiblashvili. „Dann ist das nicht mehr gefährlich sie zu transportieren, weil sie stabil genug ist und ist nicht mehr so weich wie im Moment.“
Die Dino-Eier bleiben wochenlang im Brennofen
Nur ein paar Schritte sind es von hier bis zu einem Backsteinschuppen, der als Brennofen dient. Eine Seite ist komplett offen. Nach dem Trocknen werden die Qvevris alle hier reingebracht, dann wird auch diese Seite mit Steinen zugeschichtet. „In unserem Ofen können wir acht Tonkrüge gleichzeitig brennen“, erzählt Zaza. Eine Woche lang werden die Qvevris Tag und Nacht 1.200 Grad ausgesetzt - dann beginnt die mehrwöchige Abkühlphase. Auf einer großen Wiese neben dem Brennofen liegen hier gut zwei Dutzend fertig gebrannter Qvevris, wie scheinbar planlos abgelegte, gigantische, rostbraune Dinosaurier-Eier. Spitz zulaufend auf der einen Seite und mit einer kreisrunden Öffnung auf der anderen, durch die ein ausgewachsener Mensch problemlos ins Innere kriechen könnte. Und dennoch wirken die Rieseneier mit ihrer dünnen Schale fast grazil: Ich klopfe behutsam... und höre einen reinen, glockenartig nachschwingenden Ton.
Georgien hat mehr zu bieten als Qvevri-Wein
Nur fünf Qvevri-Manufakturen gibt es noch in Georgien– und die haben schon Probleme, allein die Nachfrage nach Amphoren aus dem Ausland zu befriedigen. Aber seltsamerweise sind die Qvevris im eigenen Land gar nicht so gefragt: Die großen georgischen Kellereien setzen eher auf die Zukunft als auf die Vergangenheit: moderne Kellereiwirtschaft mit Weinen aus dem Edelstahltank oder auch in kleinen Eichenfässern gereift. Fruchtgeprägte Weine, wie sie sich international gut verkaufen. Château Mukhrani, eine der renommiertesten Privatkellereien Georgiens, hat sich mit Patrick Honnef zum Beispiel einen deutschen Chefönologen geholt, der in Bordeaux zu einem Meister seines Fachs geworden ist. Die Zukunft des georgischen Weins sieht Patrick Honnef eher nicht im Qvevri-Wein: „Ich finde es nicht richtig, den georgischen Wein absolut auf Qvevri-Wein zu reduzieren, weil man damit die Vielfältigkeit der Stile in Georgien unterschätzt“. Außerdem sei die Menge an Qvevri-Wein allein durch die Technik sehr stark beschränkt, „das macht vielleicht zwei Prozent der georgischen Weinproduktion aus.“
Saturday, December 03, 2016
PHOTOGRAPHY: The Tale of the Last Molokans. By the Georgian Levan Kherkheulidze (georgianphotographers.com)
(georgianphotographers.com) A village in Kakheti (Eastern Georgia, Caucasus), formerly called Ulianovka, and even earlier mentioned as Alexandrovka, is a distinguished place – more than a century and a half it has been a residence area of the Molokans (Russian: молокане) are sectarian Christians with centuries-long history of existence) . Decades ago the whole village was densely populated but nowadays there are only 80 of them left.
The majority of the youth has left Georgia, or moved to towns. Only the elderly are left, sticking to their protestant belief and devoted to their customs.
The Molokan liturgy is a truly distinguished, interesting and joyful process to watch: on Sundays they gather in an azure-blue chapel-house, divide into two groups.
In the main chapel hall Nikolay Presbyter (priest) reads the Bible from the Obryadnik (or the Typicon/liturgical book), he offers prayers and chants together with the congregation.
There is a kitchen next door with a heated Russian Pechka (oven) and a stove.
Under the careful eye of the cook women roll out dough, put it on longer sticks and let it dry in the oven, later to slice it into strings of dough and boil noodles. Next to it one can see huge pots of steel, fixed in the middle of the stove, with boiling meat in one and compote (stewed fruit) in the other; Samovars are lined up outside: boiling water for some tea.
As soon as 3-hour-long prayers are finished, a long table is laid in the chapel; and while Nikolay the Presbyter keeps praying, the table is laid with the Samovars, teapots, tea glasses, pieces of sugar and candies. The joyful priest orders the Molokans to keep quiet and have some tee; the tee is again followed by prayers; the next is noodles, yet another session of prayers, then the sliced, boiled meet followed by apple compote, slightly shaded red with some extra cherry marmalade. All this is followed by yet another set of prayers, of course. The liturgy is over.
Having witnessed this, you can imagine yourself in a Russian fairy tale; though you can never get rid of the disturbing idea: this might be the tale of the last Molokans.
More photos by Levan Kherkheulidze are here in georgianphotographers.com
Interesting link: Molokane and Pryguny in Georgia
The majority of the youth has left Georgia, or moved to towns. Only the elderly are left, sticking to their protestant belief and devoted to their customs.
The Molokan liturgy is a truly distinguished, interesting and joyful process to watch: on Sundays they gather in an azure-blue chapel-house, divide into two groups.
In the main chapel hall Nikolay Presbyter (priest) reads the Bible from the Obryadnik (or the Typicon/liturgical book), he offers prayers and chants together with the congregation.
There is a kitchen next door with a heated Russian Pechka (oven) and a stove.
Under the careful eye of the cook women roll out dough, put it on longer sticks and let it dry in the oven, later to slice it into strings of dough and boil noodles. Next to it one can see huge pots of steel, fixed in the middle of the stove, with boiling meat in one and compote (stewed fruit) in the other; Samovars are lined up outside: boiling water for some tea.
As soon as 3-hour-long prayers are finished, a long table is laid in the chapel; and while Nikolay the Presbyter keeps praying, the table is laid with the Samovars, teapots, tea glasses, pieces of sugar and candies. The joyful priest orders the Molokans to keep quiet and have some tee; the tee is again followed by prayers; the next is noodles, yet another session of prayers, then the sliced, boiled meet followed by apple compote, slightly shaded red with some extra cherry marmalade. All this is followed by yet another set of prayers, of course. The liturgy is over.
Having witnessed this, you can imagine yourself in a Russian fairy tale; though you can never get rid of the disturbing idea: this might be the tale of the last Molokans.
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Molokans in Georgia, Photo: Levan Kherkheulidze
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Molokans in Georgia, Photo: Levan Kherkheulidze
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Molokans in Georgia, Photo: Levan Kherkheulidze
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More photos by Levan Kherkheulidze are here in georgianphotographers.com
Interesting link: Molokane and Pryguny in Georgia
Sunday, January 31, 2016
VIDEO: GEORGIA | Tusheti National Reserve [planetdoc.tv]
The Tusheti National Reserve is a model of administrative integration
because it performs three functions: the conservation of 28,000 hectares of forest where animals as threatened as the Caucasian Snowcock live; the protection of over 50 nomadic peoples, along with their historically valuable monuments; and the promotion of ecotourism. Tusheti, one of the most beautiful areas of Georgia, is in the north-eastern part of the country, and a visit to any of the seven main villages, such as Shenako, makes for an unusual experience. These people, who speak their own dialect, enjoy a joyful isolation and live in rudimentary houses that preserve the traditional charm of the past. They are always welcoming and they open their doors to visitors to share their everyday
household tasks, such as preparing the delicious dumpling known as “khinkali”, a ball of dough that is filled with spiced minced meat and lightly twisted before boiling.
▶ SUBSCRIBE! http://bit.ly/PlanetDoc Full Documentaries every Tuesday, Thursday and Saturday!
▶ Documentary "The secret of the Caucasus"
http://pdoc.es/GeorgiaPL
Life in the city is completely different to surviving 2,000 metres above sea level. Shenako, in which only two families live throughout the year, has very harsh winters that make shepherding almost impossible. In the face of such adversity, most Tushetian nomads move to the warm flatlands of Kakheti, and their simple huts reflect their ability to adapt.
Vashlovani National Park, in the south-eastern part of the country, has a semi-desert ecosystem and is an excellent example of the varied bio-diversity to be found in Georgia.
This Nature Reserve was created by two Georgian scientists in 1935 and has recently been developed to make it suitable for ecotourism. In the park there are some 60 species of birds, 45 species of mammals and with luck, you can see an exceptionally rare male leopard of a species that was thought to be extinct.
One of the 13 Assyrian Holy Fathers who arrived in Georgia in order to strengthen Christianity, David Gareja, is buried here, and on his tomb there is a stone that symbolizes the one that the distinguished Patriarch brought in his journey from the Holy Land. This is why it is said that a third of Jerusalem’s holiness can be found in this group of 19 monasteries carved out of the rock, named after their founder, David Gareja, and that are still inhabited by monks today.
This city, founded by David Gareja in the VI century A.D. has always been a centre of constant pilgrimage. Notwithstanding Mongol aggression and bloody Turkish attacks, religious activity was only interrupted during the Soviet era, when the neighbouring lands were used as a military base during the Afghan war.
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Life in the city is completely different to surviving 2,000 metres above sea level. Shenako, in which only two families live throughout the year, has very harsh winters that make shepherding almost impossible. In the face of such adversity, most Tushetian nomads move to the warm flatlands of Kakheti, and their simple huts reflect their ability to adapt.
Vashlovani National Park, in the south-eastern part of the country, has a semi-desert ecosystem and is an excellent example of the varied bio-diversity to be found in Georgia.
This Nature Reserve was created by two Georgian scientists in 1935 and has recently been developed to make it suitable for ecotourism. In the park there are some 60 species of birds, 45 species of mammals and with luck, you can see an exceptionally rare male leopard of a species that was thought to be extinct.
One of the 13 Assyrian Holy Fathers who arrived in Georgia in order to strengthen Christianity, David Gareja, is buried here, and on his tomb there is a stone that symbolizes the one that the distinguished Patriarch brought in his journey from the Holy Land. This is why it is said that a third of Jerusalem’s holiness can be found in this group of 19 monasteries carved out of the rock, named after their founder, David Gareja, and that are still inhabited by monks today.
This city, founded by David Gareja in the VI century A.D. has always been a centre of constant pilgrimage. Notwithstanding Mongol aggression and bloody Turkish attacks, religious activity was only interrupted during the Soviet era, when the neighbouring lands were used as a military base during the Afghan war.
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Tuesday, April 21, 2015
WEIN: Edle Biotropfen aus dem Kaukasus & Geschichtsträchtiger Weinbau. Von Harald Stoffels (taz.de)
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| Photo von Ralph Hälbig, Weinernte in Gavazi |
(taz.de) Wein gehört in Georgien seit Jahrtausenden zur Kultur. Die sieben Winzer von "Vino Underground" setzen auf Tradition und Bio
„Alle Geschichten georgischer Männer beginnen mit dem Großvater“, sagt Alex Baduashvili, ein ernst blickender, hagerer junger Mann. Dann lockert ein Lächeln die scharf geschnittenen Gesichtszüge auf: „Mein Großvater hatte seinen eigenen Weinberg. Ich war fünf oder sechs Jahre alt, als er mir das erste Glas Wein zu trinken gab. Das war ein prägendes Erlebnis für mich.“
Der 24-jährige Georgier arbeitet als Sommelier und Vinologe im renommierten Weingut Château Mukhrani nordwestlich von Tiflis. Doch Alex’ Erinnerung an den Großvater ist viel mehr als eine sentimental-liebenswerte Erklärung für seine Berufswahl.
Wer sich in Georgien beim Thema Wein auf den Großvater beruft, erinnert an eine Zeit, als noch fast jede Familie selbst Wein produzierte – die Zeit vor den Sowjets. Wobei man wissen muss, dass der Weinbau in Georgien seit Jahrtausenden zu den Grundfesten der Kultur zählt.
Alex Baduashvili: "Georgien wurde in seiner Geschichte von vielen Mächten unterworfen und beherrscht. Nur der Weinbau und die Tradition der Gastfreundschaft haben es am Leben erhalten. Die Entscheidung, den Umgang mit Wein zum Beruf zu machen, am besten zusammen mit der Familie oder mit Freunden Wein anzubauen, ist in Georgien auch immer eine politische Entscheidung – für unsere authentische Kultur."
Wein als Teil der kulturellen Identität
Alex traf diese Entscheidung, als im Kaukasuskrieg 2008 die georgische Stadt Gori von den Russen bombardiert wurde. „Plötzlich waren der Hass und die Angst vor den alten Besatzern und den furchtbaren 90er Jahren nach dem Ende der Sowjetunion wieder da. Ich war Teil einer Gruppe junger Leute, die dagegen aktiv werden und eine wichtige Rolle in der georgischen Gesellschaft spielen wollten.“
Der Weinbau als Mittel der Rückbesinnung auf die besondere kulturelle Identität ist in Georgien überall präsent. Ausgrabungen deuten auf eine rund 8.000-jährige Geschichte der Kultivierung von Weinreben hin.
Neuanfang zur Jahrtausendwende
Bis zur Oktoberrevolution war Georgien auch für die hohe Qualität seiner Weine berühmt. Doch nach der Zwangsintegration des Landes in die UdSSR wurden die legendären Weinkeller der großen Güter zerstört und an deren Stelle Fabriken für schlichte Süßweine und Billigsekte errichtet, um schnell und einfach für den Massengeschmack in den Sowjetrepubliken produzieren zu können. Erst Anfang der 2000er Jahre begann der Wiederaufbau.
Den Anfang machte die heute 160 Hektar große "Corporation Kindzmarauli" aus dem größten georgischen Anbaugebiet Kachetien. Doch mit der Wiederbepflanzung geschichtsträchtiger Lagen und moderner, qualitätsorientierter Produktion ist es für die neue kulturelle Avantgarde Georgiens nicht getan. Deren Forderung nach "authentischen Anbaumethoden" formuliert eine Gruppe von sieben jungen bis mittelalten Winzern namens "Vino Underground", die im Zentrum von Tiflis kooperativ ein gleichnamiges Weinlokal betreibt.
Alle sieben Winzer haben sich einer Art "Superbio"-Auffassung von Weinbau verschrieben, die sämtliche europäischen Bioweinbauregeln befolgt, aber zusätzlich radikalisiert. Die meisten Mitglieder von Vino Underground sind Intellektuelle, die für die Weinkultur akademische Berufe aufgaben. Malkhaz Jachelli (56) war Informatiker, Ramaz Nekoladze (40) Ingenieur, Soliko Tsaishvili (53) Literaturwissenschaftler an der Universität Tiflis, bevor er über den Kontakt zur italienischen Slow-Food-Bewegung zum professionellen Weinbau fand.
Naturwein auch für den Export
Die Gruppe wirbt für "Naturwein", wie er vor der Sowjetzeit in sogenannten Quevris hergestellt wurde: Tongefäßen von maximal 3.000 Liter Inhalt, die bis an ihre kreisrunde Öffnung in der Erde eingegraben werden. In den Quevris reifen viele Weine zum Teil jahrelang, genauso, wie es schon in der Antike üblich war. So kommen oft kräftige, taninorientierte Rotweine mit zum Teil ungewöhnlichen Aromen zustande oder naturtrübe, säurearme Weißweine mit floralen Bouquets und rotweinartigem Körper – wie sie außer in Georgien sonst nirgendwo entstehen.
Verkauft werden die traditionell hergestellten Weine, die als besonders reich an antioxidativen Stoffen gelten, außer in einheimischen Lokalen vor allem in Japan, Norwegen, Italien und Kanada – und in hippen Szenetreffs westlicher Metropolen.
"Überall, wo sich ökologisches Bewusstsein mit hohem Einkommen trifft, entsteht eine Szene für Naturwein", freut sich Vino-Underground-Vorzeigewinzer John Wurdeman (39). Der deutschstämmige Maler, in New Mexiko geboren, ist mit einer georgischen Musikerin verheiratet und führt seit 2006 in dem idyllisch gelegenen ostgeorgischen Ort Sighnaghi unter dem Namen Pheasant’s Tears ein Weingut mit Restaurant und Musikschule.
Unterstützung von Frauen
Weinfachfrau Dariko Gogol unterstützt die engagierte Gruppe. Die in Deutschland ausgebildete frühere Politologin verweist auf die Bedeutung der Frauen, vor allem auch in materieller Hinsicht: "Malkhaz Jachellis Ehefrau ist Küchenchefin in einem Restaurant in New York, Solikos Frau Kunstprofessorin in Tiflis und die Ehefrau eines anderen Kollegen klinische Psychologin. Ohne deren Unterstützung gäbe es das alles nicht." In der Deutschen Marita Riedel unterstützt eine weitere Frau Vino Underground & Co finanziell. Die Programmdirektorin der Deutschen Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) im Südkaukasus glaubt an den Sinn der Aus- und Weiterbildung junger Fachleute wie Alex Baduashvili.
Mitentscheidend für die Zukunft der traditionellen Weinbaukultur in Georgien mag eine dritte Frau sein: Alice Feiring aus New York. Die Weinkritikerin unter anderem der New York Times und des Wirtschaftsmagazins Forbes nominierte georgischen Wein als einen "der neun besten Weine und Spirituosen, die man 2015 versuchen muss." Ausdrücklich genannt wurden Weine von John Wurdeman.
Tuesday, November 11, 2014
JUGEND: Internationaler Jugend Freiwilligendienst in Georgien? Cara Engel-Kreher klärt auf für junge Menschen von 18-28 Jahren
- Du hast Lust auf ein Auslandsjahr in einem spannenden Entwicklungsland?- Du möchtest dich gerne in einem sozialen oder ökologischen Projekt engagieren?
- Du bist gerade fertig mit der Schule oder stehst an irgendeinem anderen Wendepunkt in deinem Leben und fragst dich was du jetzt machen könntest?
Dann bist du bei uns genau richtig! Bewirb dich jetzt für einen Freiwilligendienst in Georgien für junge Menschen von 18-28 Jahren.
Download:
Freiwilligendienst in Georgien [doc]
Poster: Freiwilligendienst in Georgien [doc]
Alle weiteren Infos bekommst du unter www.nothelfer.org
oder direkt per E-Mail an: cara.engel-kreher@gmx.de
Mehr zum Freiwilligendienst in Georgien
„Du gehst nach Georgien? War dort nicht neulich erst Krieg? Für 1 Jahr? Wieso das denn?“ Ja, mit solchen oder ähnlichen Fragen musste ich mich beschäftigen bevor ich mich aufmachte, meinen Internationalen Jugend Freiwilligendienst (IJFD) in der georgischen Provinz Kachetien zu beginnen. Ich habe in Georgien ein unvergessliches und erlebnisreiches Jahr verbringen dürfen. Nun möchte ich dafür sorgen, dass noch viele weitere junge Leute die Chance bekommen, einen Freiwilligendienst in einem der spannenden Projekte meiner Entsendeorganisation, der Nothelfer Gemeinschaft der Freunde e. V. zu absolvieren.
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(I) Arbeit in einer Lebensgemeinschaft Temi in Gremi
Aus dem Georgischen übersetzt bedeutet Temi Gemeinschaft. Bunt, lebendig und mit vielen Menschen mit den verschiedensten sozialen Hintergründen. Ja, so lässt sich Temi wohl am besten zusammenfassen. Dort leben und arbeiten um die 60 Menschen zusammen und als Freiwilliger hat man die Gelegenheit ein Teil dieser großen Gruppe voller toller Menschen werden. Jedem Bewohner wird in Temi die Chance gegeben, so viel wie jeder Einzelne eben kann in der Gemeinschaft beizutragen. Ganz egal ob dem Einen vielleicht ein Arm fehlt oder bei dem Anderen eine geistige Behinderung vorliegt. In Temi geht es darum sich gegenseitig stark zu machen und die Mitmenschen so zu nehmen wie sie sind.
Gemeinsam wird dort nicht nur ein großer Gemüsegarten bewirtschaftet sondern auch auf etwa 8 Hektar Wein angebaut und im eigenen Weinkeller auf traditionelle georgische Art zu Bio Wein verarbeitet und vermarktet. Als Freiwilliger kann man sich selbst aussuchen welcher Bereich einem am besten liegt. So spezialisieren sich die einen auf die Gartenarbeit und nehmen sich eigenen Projekten dort an, während sich die anderen mit den Menschen mit Behinderung oder den Kindern beschäftigen. In Temi ist für jeden etwas dabei, der sich vorstellen kann mal etwas Neues auszuprobieren, offen ist für eine andere Art des Zusammenlebens und der sich nicht scheut eigenständig zu arbeiten. Sprachkenntnisse sind von Vorteil aber nicht zwingend, denn in Temi lernt man die Sprache ob man will oder nicht.
Auch im kommenden Jahr gibt es wieder 3 offene Plätze für einen Internationalen Jugend Freiwilligendienst (IJFD) in Temi.
Weitere Infos gibt es auch unter www.nothelfer.org, oder der Homepage der Temi Gemeinschaft: www.temi-community.org
oder direkt per Email an: cara.engel-kreher@gmx.de
(II) Ethic Finance - Arbeit in einer Ethik Bank in Tiflis
Der gemeinnützige Verein Ethic Finance ist eine relativ junge und kleine NGO, die sich in Georgien für die Entwicklung ländlicher Gebiete einsetzt. 2008 gegründet, beschäftigt Ethic Finance nun 6 Mitarbeiter und berät andere, in der Regionalentwicklung tätige Organisationen bezüglich Planung, Finanzierung und Durchführung von Entwicklungsprojekten. Der Hauptfokus der Arbeit liegt aber auf den eigenen Projekten, die einen besonderen Ansatz verfolgen: Stets wird der soziale / ökologische Aspekt mit dem wirtschaftlichen Aspekt verbunden, sodass bei allen Projekten eine Einkommensperspektive für die Teilnehmer (meist Dorfbewohner) geschaffen wird.
Folgende Projekte stellen nur einen Ausschnitt dar:
1. Kreditgenossenschaft Ethic Capital: Ethic Capital ist eine Genossenschaft, der man durch den Erwerb eines Genossenschaftsanteils beitreten kann. Danach kann man entweder Geld anlegen oder einen Mikrokredit aufnehmen. Durch dieses Vorgehen können Personen zu sehr günstigen Zinsen den Aufbau eines kleinen Unternehmens o.ä. finanzieren, die bei einer normalen Bank keine Chancen hätten.
2. Apfelsaft-Projekt Sobissi: Das kleine Dorf Sobissi ist stark von dem Südossetien-Konflikt (Krieg 2008) betroffen, die landwirtschaftliche Produktion liegt brach. Den Einwohnern und insbesondere den Jugendlichen wird eine Perspektive durch die Gründung einer Genossenschaft geboten, in der sie hochwertigen, naturtrüben Apfelsaft und Essig herstellen, der anschließend in der Hauptstadt vermarktet wird. Dadurch werden nicht nur Einnahmen generiert, sondern vor allem die Jugendlichen in allen dazugehörigen Bereichen ausgebildet
3. Kräuter-Projekt Argokhi: Das kleine Dorf Argokhi liegt in einer sehr fruchtbaren Region. Trotzdem ist der überwiegende Teil der Bevölkerung arm und das Landschaftsbild wird von Monokulturen dominiert. Durch den biologischen Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung verschiedener Kräuter werden die Teilnehmer geschult, lernen etwas über die Umwelt und haben Chancen, ihr Einkommen und damit ihre Lebenssituation zu verbessern.
Weitere Infos unter www.nothelfer.org
oder direkt per email an cara.engel-kreher@gmx.de
(III) Momavlis Mitsa Association
Gemeinsam mit Wwoofern aus allen Herren Ländern leben und der treibenden Kraft der Momavlis Mitsa Association leben und arbeiten auf dem Hof der Organisation zwei deutsche Freiwillige. Ein Jahr in der georgischen Provinz, in Kachetien, dem rural geprägten Weinbaugebiet des kleinen, aber vielseitigen Landes. Die Organisation hat viele Themen und Ideen auf der Agenda, im Zentrum steht sicherlich das harmonische Zusammenleben von Menschen und der umgebenden Natur. Der Einfluss Letzterer macht sich deutlich bemerkbar, denn das Leben ist geprägt von dem Charakter der jeweiligen Jahreszeit.
Während der heißen Sommermonate ist die Arbeit in den Gärten und auf dem Feld zentral. Im Winter kommt dem Backen und Vermarkten des Brots auf der hauseigenen Bäckerei, gebacken mit dem eigenen Weizen, mehr Bedeutung zu. Internationaler Flair in einem verschlafenen Dorf, das überrascht nicht nur alle Besucher von außerhalb, es bringt auch Leben in das sonst etwas verschlafene Argokhi. So wie der Name die Zukunft in sich trägt, birgt auch dieses Projekt viele Möglichkeiten und Chancen in sich.
Jedes Wochenende sind sie auf dem Markt in Tbilisi um Produkte zu verkaufen. Zu finden gibt es dort: Brot, Sonnenblumenöl, Eier, verschiedene Gemüse und Salate, Apfelsaft, Tees, Gebäck, Honig, Marmelden und einiges mehr.
Weitere Infos unter www.nothelfer.org
oder direkt per email an cara.engel-kreher@gmx.de
Sunday, July 27, 2014
ARTE-YOUROPE: Junge Tushen bei Zezvaoba in Georgien. Von Katrin Molnár und Ralph Hälbig - Sendung. Partyfieber - So bunt haben junge Europäer Spaß (arte.tv)
Timecode: 05:20 - 10:23
Samstag, 26. Juli um 14:10 Uhr (27 Min.)
(arte.tv) Auch wenn es oft nur nach Konsum aussieht, sind moderne Partys soziale Kultur und festigen den gesellschaftlichen Zusammenhalt. Hatten Feste früher fast immer einen religiösen Hintergrund, so sind sie heute ekstatische Auszeiten von den Zwängen des Alltags. Was sie außerdem mit der traditionellen Party der jungen Cowboys in Ost-Georgien gemein haben, findet "Yourope" heraus.
Der Sommer ist die Zeit der Festivals und der großen Partys. Hatten Feste früher fast immer einen religiösen Hintergrund und das Feiern folgte einem strengen Ritual, so sind sie heute ekstatische Auszeiten von den Zwängen des Arbeitsalltags. Sie gehorchen nicht mehr religiösen und regionalen, sondern globalen "Moden". In diesem Jahr zum Beispiel stehen Holi-Partys ganz oben auf der Rangliste der Party-Pflicht-Events, Festivals der Farben, angelehnt an das religiöse indische Frühlingsfest. Andere, etwa in den Niederlanden, feiern Nachhaltigkeitspartys: Sie feiern zwar ausgelassen, versuchen aber trotzdem einen Beitrag zur Erhaltung der Umwelt zu leisten.
Auch wenn es manchmal nur nach Konsum aussieht, sind moderne Partys soziale Kultur und festigen den gesellschaftlichen Zusammenhalt. Selbst die scheinbar monotonen "Electropartys sind nicht nur fressen, saufen, scheißen", wie es der deutsche DJ Dominik Eulberg etwas drastisch formuliert. Sie haben trotz allem viel gemein mit der traditionellen Party der jungen Cowboys in Ost-Georgien, deren Hirten-Fest ihnen ebenfalls Energie für die Bewältigung ihres beschwerlichen Alltags gibt.
Partyfieber - so haben junge Europäer Spaß – darum geht es bei ARTE am 26. Juli 2014 um 14.15 Uhr.
Samstag, 26. Juli um 14:10 Uhr (27 Min.)
(arte.tv) Auch wenn es oft nur nach Konsum aussieht, sind moderne Partys soziale Kultur und festigen den gesellschaftlichen Zusammenhalt. Hatten Feste früher fast immer einen religiösen Hintergrund, so sind sie heute ekstatische Auszeiten von den Zwängen des Alltags. Was sie außerdem mit der traditionellen Party der jungen Cowboys in Ost-Georgien gemein haben, findet "Yourope" heraus.
Der Sommer ist die Zeit der Festivals und der großen Partys. Hatten Feste früher fast immer einen religiösen Hintergrund und das Feiern folgte einem strengen Ritual, so sind sie heute ekstatische Auszeiten von den Zwängen des Arbeitsalltags. Sie gehorchen nicht mehr religiösen und regionalen, sondern globalen "Moden". In diesem Jahr zum Beispiel stehen Holi-Partys ganz oben auf der Rangliste der Party-Pflicht-Events, Festivals der Farben, angelehnt an das religiöse indische Frühlingsfest. Andere, etwa in den Niederlanden, feiern Nachhaltigkeitspartys: Sie feiern zwar ausgelassen, versuchen aber trotzdem einen Beitrag zur Erhaltung der Umwelt zu leisten.
Auch wenn es manchmal nur nach Konsum aussieht, sind moderne Partys soziale Kultur und festigen den gesellschaftlichen Zusammenhalt. Selbst die scheinbar monotonen "Electropartys sind nicht nur fressen, saufen, scheißen", wie es der deutsche DJ Dominik Eulberg etwas drastisch formuliert. Sie haben trotz allem viel gemein mit der traditionellen Party der jungen Cowboys in Ost-Georgien, deren Hirten-Fest ihnen ebenfalls Energie für die Bewältigung ihres beschwerlichen Alltags gibt.
Partyfieber - so haben junge Europäer Spaß – darum geht es bei ARTE am 26. Juli 2014 um 14.15 Uhr.
Sunday, January 19, 2014
KAUKASUS-REISEN: Reise in die Wintersteppe zu den Hirten von Schiraki und in die Weinregion Kachetien (kaukasus-reisen.de)
(kaukasus-reisen.de) Für Kurzentschlossene:
Ab 15.02. gehen wir in den Südosten Georgiens in die Steppe von
Schiraki und in den Nationalpark Vashlovani und dann auf einen Abstecher
in die Weinregion Kachetien. Ein Besuch bei den tuschetischen Hirten in
ihren Winterquartieren und in unvergleichlichen Landschaften.
Reisedauer 7 Tage. Wenig Komfort dafür Abenteuer, Schafe, Hunde, Pferde,
Vögel. Ideal für Fotografen. Weitere Informationen hier: kaukasus-reisen.de/wintersteppe-schiraki
Friday, December 06, 2013
FOOD & WINE: 2011 Shavi Jikhvi Saperavi Qvevri. Saperavi (Kachetien, Georgien). Eine Entdeckung von Arno Steguweit (sommelier-prive.de)
(sommelier-prive.de) Retro-Stil aus der Tonamphore: Das ist der fruchtbetonte Georgier aus 100 % heimischen Trauben.
Am Gaumen wirkt er zunächst fruchtbetont und dicht, entwickelt aber mit der Zeit auch eine belebende Säure, welche die anderen Geschmackskomponenten sehr gut ergänzt. Die feinkörnigen Tannine bilden das Rückgrat des Saperavi. Für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade mal etwas Neues entdecken wollen, eine echte Bereicherung! Georgien, der schlafende Weinriese.
"Ein grandioser Tropfen, der jeden Weingenießer überzeugen wird. Klasse!" (Arno Steguweit)
Rebsorte Saperavi
Nase Kirsche, Johannisbeere, dezente Süßholz-Note
Geschmack fruchtbetont, dicht, belebende Säure, feinkörnige Tannine
Alkoholgehalt 13.5 %
Serviertemperatur 10°C bis 13°C
Lagerfähigkeit Jetzt bis 7 Jahre
Speiseempfehlung nicht verfügbar
Spitzenrotwein aus Georgien? Spitzenrotwein aus Georgien!
Von wegen alter Wein in neuen Schläuchen! Aus Georgien, der Heimat des Weinbaus kommt dieser extravagante Rotwein im Retro-Style. Er wird reinsortig aus Saperavi bereitet, dem Topstar der Kaukasusrepublik. Das Besondere daran? Er wird ganz traditionell in großen Tonamphoren ausgebaut – Originalität pur! Heraus kommt ein Rotwein mit sauberen Fruchtaromen, zarter Säure und edlen Tanninen – eben alles, was so dazugehört.
Wer hätte gedacht, dass die Wiege der Weinkultur eben nicht in Griechenland steht? Denn gut vier Jahrtausende bevor die Hellenen beim Dionysos-Kult ekstatisch um die Fässer tanzten, hatte man in Georgien bereits Erfahrung im gezielten Anbau des Rebsaftes gesammelt. Tatsächlich darf ich Euch sagen, dass die Funde von Traubenkernen mit Pressspuren und auch Überreste uralter Keltern von Archäologen ca. 8000 Jahre zurückdatiert wurden. Und der Schwarzmeeranrainer wartet gleich mit einem weiteren Superlativ auf: Etwa 500 der 4000 weltweit bekannten Rebsorten sind dort bis heute anzutreffen. Grund genug, sich einen Vertreter einmal etwas genauer anzuschauen… Speerspitze eines Trends: Der Rotwein aus der Tonamphore
Einer, der die Zeichen der Zeit erkannt hat, und mutig versucht, das Renommee des Weinbaulandes Georgien aufzupolieren, ist Shavi Jikhvi. In der Region Kachetien im äußersten Südosten Georgiens baut er Rotweine an, die ich als außergewöhnlich authentisch empfinde. Der Exot, den ich Euch vorstellen möchte, heißt 2011 Saperavi Qvevri. Saperavi ist der Name der qualitativ hochwertigsten Rebsorte des Landes – sozusagen der Nebbiolo des Kaukasus. Sie zeichnet sich durch eine wunderschöne kirschrote Farbe mit violetten Reflexen aus und bietet eine mittlere Viskosität. Qvevri heißt auf Georgisch „Tonamphore“- unser Wein ist also wie anno dazumal im Tongefäß ausgebaut. Was zunächst unvertraut klingt, liegt zunehmend im Trend: immer mehr Toperzeuger der sogenannten Alten Welt experimentieren mit dem antiken Gebinde. Heraus kommt ein äußerst interessanter Rotwein, der sauber nach Johannisbeere duftet, Anklänge an Kirsche hat und eine dezente Note von Süßholz mitbringt.
“Eine echte Bereicherung für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade etwas Neues entdecken wollen.“
Ich gehe davon aus, dass viele von Euch noch keinen Wein aus Georgien probiert haben. Denn trotz der langen Tradition haben sich die autochthonen Gewächse von dort bisher noch kaum Marktanteile sichern können. Man bedenke: Während der Glanzzeit der Sowjetunion standen immerhin 130.000 Hektar unter Reben – so viel, wie in Deutschland und der Schweiz zusammen. Doch dann kam unter Gorbatschow die Prohibition und die etablierte Weinkultur zerfiel. Die Lektion, wie immer: ein leckeres Genussmittel zu verbieten, das derart in der Gesellschaft und der Kultur verankert ist, ist nie eine gute Idee. Umso schöner, dass mutige Visionäre wie Shavi Jikhvi mit seinen Amphoren die Tradition des Weinbaulandes Georgien wiederbeleben.
Shavi Jikhvi
Ein Weingut in Georgien
So, wie wenige die „Wiege der Menschheit“ auf Anhieb in Mesopotamien vermuten würden, gibt es selbst unter Weintrinkern nur wenige, welche die „Wiege des Weins“ in Georgien verorten würden. Doch tatsächlich gibt es starke Hinweise, die nahelegen, dass in dem kleinen Land am Schwarzen Meer schon vor 8000 Jahren Vorformen von Weinbau betrieben wurden. So steht auch ein relativ großer Teil der Weinbaugebiete unter Weltkulturerbe. Es wird geschätzt, dass es weltweit etwa 4000 Rebsorten gibt, von denen 500 allein auf Georgien zurückzuführen sind. Der Schwerpunkt der Weinproduktion liegt in Kachetien, im Westen Georgiens. Experten vergleichen die klimatischen Bedingungen und sonstigen Terroir-Gegebenheiten mit denen des Bordeaux und des Burgund. Ein Weingut aus Kachetien, das in den letzten Jahren mit seinen Weinen für internationales Aufsehen gesorgt hat, ist Shavi Jikhvi. Beispielsweise wurde der 2007er Rotwein bei den Blind-Degustationen zum AWC vienna 2011 international wine challenge mit GOLD ausgezeichnet.
Am Gaumen wirkt er zunächst fruchtbetont und dicht, entwickelt aber mit der Zeit auch eine belebende Säure, welche die anderen Geschmackskomponenten sehr gut ergänzt. Die feinkörnigen Tannine bilden das Rückgrat des Saperavi. Für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade mal etwas Neues entdecken wollen, eine echte Bereicherung! Georgien, der schlafende Weinriese.
"Ein grandioser Tropfen, der jeden Weingenießer überzeugen wird. Klasse!" (Arno Steguweit)
Rebsorte SaperaviNase Kirsche, Johannisbeere, dezente Süßholz-Note
Geschmack fruchtbetont, dicht, belebende Säure, feinkörnige Tannine
Alkoholgehalt 13.5 %
Serviertemperatur 10°C bis 13°C
Lagerfähigkeit Jetzt bis 7 Jahre
Speiseempfehlung nicht verfügbar
Spitzenrotwein aus Georgien? Spitzenrotwein aus Georgien!
Von wegen alter Wein in neuen Schläuchen! Aus Georgien, der Heimat des Weinbaus kommt dieser extravagante Rotwein im Retro-Style. Er wird reinsortig aus Saperavi bereitet, dem Topstar der Kaukasusrepublik. Das Besondere daran? Er wird ganz traditionell in großen Tonamphoren ausgebaut – Originalität pur! Heraus kommt ein Rotwein mit sauberen Fruchtaromen, zarter Säure und edlen Tanninen – eben alles, was so dazugehört.
Wer hätte gedacht, dass die Wiege der Weinkultur eben nicht in Griechenland steht? Denn gut vier Jahrtausende bevor die Hellenen beim Dionysos-Kult ekstatisch um die Fässer tanzten, hatte man in Georgien bereits Erfahrung im gezielten Anbau des Rebsaftes gesammelt. Tatsächlich darf ich Euch sagen, dass die Funde von Traubenkernen mit Pressspuren und auch Überreste uralter Keltern von Archäologen ca. 8000 Jahre zurückdatiert wurden. Und der Schwarzmeeranrainer wartet gleich mit einem weiteren Superlativ auf: Etwa 500 der 4000 weltweit bekannten Rebsorten sind dort bis heute anzutreffen. Grund genug, sich einen Vertreter einmal etwas genauer anzuschauen… Speerspitze eines Trends: Der Rotwein aus der Tonamphore
Einer, der die Zeichen der Zeit erkannt hat, und mutig versucht, das Renommee des Weinbaulandes Georgien aufzupolieren, ist Shavi Jikhvi. In der Region Kachetien im äußersten Südosten Georgiens baut er Rotweine an, die ich als außergewöhnlich authentisch empfinde. Der Exot, den ich Euch vorstellen möchte, heißt 2011 Saperavi Qvevri. Saperavi ist der Name der qualitativ hochwertigsten Rebsorte des Landes – sozusagen der Nebbiolo des Kaukasus. Sie zeichnet sich durch eine wunderschöne kirschrote Farbe mit violetten Reflexen aus und bietet eine mittlere Viskosität. Qvevri heißt auf Georgisch „Tonamphore“- unser Wein ist also wie anno dazumal im Tongefäß ausgebaut. Was zunächst unvertraut klingt, liegt zunehmend im Trend: immer mehr Toperzeuger der sogenannten Alten Welt experimentieren mit dem antiken Gebinde. Heraus kommt ein äußerst interessanter Rotwein, der sauber nach Johannisbeere duftet, Anklänge an Kirsche hat und eine dezente Note von Süßholz mitbringt.
“Eine echte Bereicherung für Weinliebhaber, die abseits der üblichen Pfade etwas Neues entdecken wollen.“
Shavi Jikhvi
Ein Weingut in Georgien
So, wie wenige die „Wiege der Menschheit“ auf Anhieb in Mesopotamien vermuten würden, gibt es selbst unter Weintrinkern nur wenige, welche die „Wiege des Weins“ in Georgien verorten würden. Doch tatsächlich gibt es starke Hinweise, die nahelegen, dass in dem kleinen Land am Schwarzen Meer schon vor 8000 Jahren Vorformen von Weinbau betrieben wurden. So steht auch ein relativ großer Teil der Weinbaugebiete unter Weltkulturerbe. Es wird geschätzt, dass es weltweit etwa 4000 Rebsorten gibt, von denen 500 allein auf Georgien zurückzuführen sind. Der Schwerpunkt der Weinproduktion liegt in Kachetien, im Westen Georgiens. Experten vergleichen die klimatischen Bedingungen und sonstigen Terroir-Gegebenheiten mit denen des Bordeaux und des Burgund. Ein Weingut aus Kachetien, das in den letzten Jahren mit seinen Weinen für internationales Aufsehen gesorgt hat, ist Shavi Jikhvi. Beispielsweise wurde der 2007er Rotwein bei den Blind-Degustationen zum AWC vienna 2011 international wine challenge mit GOLD ausgezeichnet.
UNESCO-WORLDHERRITAGE: Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method (unesco.org)
Florian Mühlfried in facebook: Fantastic!! Georgian kvevri-winemaking declared as intangible cultural heritage! Now let's see what this does to the quality of the wine. And what kind of oportunities it offers to research projects.
Place/country: Georgia,
Series: 2013 inscriptions on the Representative List/Inscriptions 2013 sur la Liste représentative,
Type: Documentary
Duration: 00:09:59
Author/director: Mr. Merab Kokochashvili,
Publisher/producer: Ministry of Culture and Monument Protection of Georgia,
Published in: 2013
Saturday, June 01, 2013
KAMPAGNE: Die »Respekt!« Initiative in Georgien. Mitarbeiterin Ekaterine Gogoladze im Einsatz. (respekt.tv)
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| Mitarbeiterin Ekaterina im Einsatz. (Foto: respekt.tv) |
Bereits zwei Schildanbringungen hat Ekaterine in ihrem Heimatland begleitet. Das erste unserer »Respekt!« Schilder wurde am 07. Mai beim Radiosender Hereti FM in Kachetien, im Osten Georgiens, angebracht. Seit 15 Jahren informiert der Radiosender mehr als eine halbe Million Zuhörerinnen und Zuhörer. Auch im westlichen Teil Aserbaidschans kann das Programm empfangen werden. Der Sender, der sowohl über aktuelle regionale als auch weltweite Ereignisse berichtet, wurde im Jahr 2006 bereits mit dem »One World Media Award« in London ausgezeichnet. Der Preis ist eine Anerkennung für besondere Verdienste in den Bereichen »Menschenrechte und Entwicklung zur Förderung der demokratischen Prozesse«. Tamaz Samkharadze, Direktor von Radio Hereti, betont: » Unser Sender ist politisch unabhängig und wir legen großen Wert auf Objektivität, hohe Qualität und ehrliche Berichterstattung. In unserer Zeit spielen Medien und Kommunikation eine herausragende Rolle. Die Öffentlichkeit muss für die Themen Meinungsvielfalt und Menschenrechte sensibilisiert werden. Daher ist der Resepekt gegenüber der Meinungsfreiheit von größter Bedeutung.« Wir als Initiative freuen uns daher sehr, dass unser »Respekt!« Schild nun als ein sichtbares Symbol für den Respekt gegenüber der Meinungsfreiheit am Gebäude des Senders hängt.
Die zweite Station für Ekaterine im Auftrag der »Respekt!« Initiative in Georgien war die Schildanbringung am Stadion des FC Dinamo Tiflis. Bei der Schildanbringung waren Direktor Nika Djgarkava, der Geschäftsleiter für den Bereich sportliche Events Malkhaz Norakidze sowie der Ingenieur des Stadions Badri Norakidze und sogar die beiden Nationalspieler Irakli Dzaria und Giorgi Seturidze vertreten. »Auf dem Fußballplatz ist kein Platz für Rassismus, Diskriminierung und Ausgrenzung«, sagt Malkhaz Norakidze, »für eine gute Zusammenarbeit ist immer ein respektvolles Miteinander die Basis. Daher wollen wir ein Zeichen setzen und nehmen gerne an der Schilderaktion der »Respekt!« Initiative teil.«
Das »Repekt!« Team freut sich sehr darüber, dass nun auch zwei »Respekt!« Schilder in Georgien hängen und unsere Botschaft auch hier die Menschen erreicht. Wir sind gespannt, welche Aktionen Ekaterine hier als nächstes begleiten wird.
Quelle: respekt.tv
Friday, May 31, 2013
PROJEKT: “Kissiskhevi” in Georgien - Bitte um Unterstützung! Von Marika Lapauri-Burk (lile.de)
Inzwischen ist das Projekt “Kissiskhevi” in Georgien, Kreis Telavi, im Dorf Kissiskhevi angelaufen. Kissiskhevi ist ein ca. 3.500 Einwohner großes historisches Dorf in einem wichtigen Weinanbaugebiet Georgiens und inmitten einer beliebten touristischen Gegend, in der die Arbeitslosigkeit allerdings nahezu 100% beträgt und inder die noch Anfang der 1990er Jahre funktionierende Infrastruktur komplett zusammen gebrochen ist. Das Projekt wird von Lile e.V. (Projektleiterin Marika Lapauri-Burk) geleitet und durchgeführt.Der Verein war bis heute in diesem Dorf bereits mit verschiedenen Initiativentätig.
Das Projektziel bestehtinsgesamt in der Dorfentwicklung und konkret im Wiederaufbau und derWiederbelebung des Dorfzentrums. Die Dorfmitte, in der sich heute der Schulhofbefindet, hat eine reiche Geschichte und Tradition. Dort befand sich ein ehemaliger Adelshof, der Sitzdes königlichen Schreibers Kobulaschwili. Eine kleine Basilika und ein Turm ausdem 16. Jahrhundert sind erhalten geblieben. DasDorf Kissiskhevi hat mit seinerGeschichte in der Region Kachetien einen besonderen Status.
Das Kulturleben in Kissiskhevi war zur Sowjetzeit in dieser Region herausragend. Das voll ausgestattete Kulturhaus führte ausgezeichnete Programme durch, die sich großer Beliebtheit erfreuten. Der 600 Plätze fassende Saal war immer voll besetzt. Heute ist der gesamte Komplex verwahrlost, die Gebäude sind aber noch in einem stabilen Zustand. Die Projektautoren denken, dass eine Revitalisierung in einem so traditionsreichen Ort große Chancen hat. Im Rahmen des Projekts sollen mitaktiver Teilnahme der Bevölkerung die noch vorhandenen historischen Gebäude in der Dorfmitte konserviert und denkmalgerecht renoviert werden (im Dorf gibt es allein 63 Kulturdenkmäler). In dem erwähnten Turm wird ein Museum untergebrachtund das ganze Areal soll ein Ort für Bildungsstätten und einInformationszentrum werden. Eine wesentliche Voraussetzung ist eine aktiveTeilnahme der Bevölkerung.
Das laufende Projekt wird von CIM aus Deutschland finanziert. Das Pilot-Projekt ist für 1 Jahr angelegt und hat das Potenzial, sich nach einer abschließenden Etappe weiter zu entwickeln.
Die Komplexität und Vielfalt der entwicklungsfähigen Einzelaspekte benötigt weitere Unterstützung.Wir wollen eine kontinuierliche Dynamik des Projektes erreichen, die es unserlaubt, die Ideen und Konzepte zu realisieren. In diesem Zusammenhang möchtengerne mit allen interessierten Menschen oder Institutionen zusammenarbeiten.Unser Ziel ist es, durch dieses Projekt ein prototypisches Modell für dieregionale Entwicklung zu schaffen.
Bitte unterstützen Sie das Projekt mit IhrerSpende!
Alle die, die mit finanziellen, Sachspenden oder anderer weise unterstützenmöchten, sind herzlich in Kisiskhewi eingeladen!
Bankverbindung in Georgien:Our Village 2008.
ProCredit Bank, Tbilisi Code: MIBGGE22, Account: GE25PC0273600100013440
In Deutschland:
Lile e.V. , BIC: HASPDEHHXXX IBAN: DE91200505501268125372
Für Ihre Spenden ab 25 Euro können wir eine Spendebescheinigung ausstellen. ggf. können wir gerne das Projekt vor Ort vorstellen.
Mehr Info:
info@lile.de oder ov_kisi@yahoo.com,
(+49 171 851 3635, (00995) 593 31 6070, Marika Lapauri-Burk
Friday, May 03, 2013
INTERVIEW: Lagvinari – the new Georgian winery from Isabelle Legeron (hvino.com)
(hvino.com) 28.04.2013. With Georgian wine’s reputation growing all the time, we
were delighted to hear that Isabelle Legeron MW, author of the website
That Crazy French Woman, has set up her own Georgian wine project in
Kakheti, producing the natural, artisan wines that are so close to her
heart. We caught up with her to find out more.
You have set up a new winery called Lagvinari – can you tell us a bit about it? Where did the name come from?
Lagvinari is an old Mengrelian word for kvevri. The vineyards are located in Kakheti at about 400 m above sea level, with chalky/clay/gravelly soil. A bit of a mix. Climate is very cold and snowy in winter (given that we are in the foothills of the Caucasus) and baking hot in summer, which is why it helps to be at a little altitude.
You are currently growing organic rkatsiteli and saperavi grapes for your wines. Why did you choose those two grapes in particular, and what are their characteristics?
Rkatsiteli is a Kakhetian grape, meaning ‘red horn’ as the stem of the grape is pink/redish when it is ripe. Rkatsiteli is very popular in the Alazani Valley in Kakheti, but is can also be found in Kartli and in small quantities in west Georgia too.
Rkatsiteli prefers hot climate conditions but it is a pretty resilient variety that adapts well to its surroundings, which is why it is quite widespread in Georgia. It is also quite a vigorous and high-yielding variety, which I presume is why the Soviets favoured its adoption for mass production, so it does need some restraining. We decided to produce our first wine using rkatsiteli because it is readily available and since I am only interested in working with organic grapes we were also that much more constrained. I was also curious to see whether or not it was possible to create a truly fine wine from such a tough, workhorse grape, and we were delighted with the result. Rkatsiteli is excellent for producing traditional Kakhetian style wine.
Saperavi means “colouring” in Georgian – more specifically, “peri” means “colour” because this is a teinturier variety, which means that it gives off a LOT of colour when you press it. In fact, last autumn I made a tiny test batch of saperavi that I was experimenting with in our friend’s kitchen in Tbilisi and even though I decided to separate the juice from the pips and stems after only 10 mins, the juice was already thick and very dark purple – our arms and feet took days to scrub clean!
Like rkatsiteli, saperavi is widespread in Kakheti, mainly because it is hardy (it can survive in extremely cold weather conditions) and because it is a high-yielding variety. Saperavi shows surprisingly different tones depending on its place of origin and the microclimate of the area. In fact, we founded the vineyards where we did precisely because of an old Georgian Ampeological Research manual from the 1960s that stated that “the best full-bodied, traditional saperavi wine came from Kardanakhi & Bakurtsikhe, where rich forest soils dominated”.
Many people might consider the presence of stems in a wine as a mistake or a fault, but like many other kvevri wines you macerate the wine on the skins and stems for up to 6 months – why is this? What impact does this have on the final product?
The use of stems in white winemaking is a practice that dates back thousands of years. Stems, when ripe, add floral notes and more complex tannins to the wine. Stems are widely used in red wine making so why not do the same with whites?
Do you have plans to increase your number of grape varieties?
Absolutely. Our long term goal is to use indigenous grape varieties from other regions as well, especially from west Georgia and Kartli, which are home to some very interesting grape varieties that have been neglected for far too long.
How would you characterise your wines? Do you have an ethos or a concept behind them?
This is from the back of our bottle:
LAGVINARI is a small, organic winery in Georgia, founded by Eko Glonti in partnership with THAT CRAZY FRENCH WOMAN, Isabelle Legeron MW. We work closely with local, artisan grape growers and use both indigenous grape varieties and ancient winemaking techniques, to promote sustainable Georgian farming and preserve its rich cultural heritage.
Your wines are produced in kvevri – how is it used in your wines? What qualities and characteristics does it bring to the wine, and why?
Kvevri making has a long history in Georgia – it is an ancient winemaking vessel. Thousands and thousands of years old. But what is perhaps more remarkable is that they are still very much in use today. It is not just commercial companies that use them, in fact, it is extremely common for individuals to have their own kvevri in their backyard or basement!
Kvevris are fermenting wine vessels made from clay, which are buried underground – which is great as the earth insulates the vessel and regulates the temperature of the sleeping wine. You basically just harvest your grapes and you stick them, pips, skins, stems and all into the pot, which you then leave to ferment and eventually seal off until spring when you open up your kvevri (always a bit of a gut-wrenching experience as you are never sure how it will have turned out since you don’t have a tasting tap like in modern wineries!).
Because the juice is left to macerate on the skins and stems for such a long time, whites are orange, tannic and show a lot savoury notes like dried herbs, although our Lagvini is also deliciously aromatic with an apricot/orange blossom nose. I love it.
The quality of the clay used in the making of the kvevris is very important and there are particular regions in Georgia that are famous for the quality of their clay – as kvevri.org once explained to me, some of the particularly good clays contain high amounts of silver content, which is of note as silver has pronounced anti-bacterial properties. Kvevri.org is an NGO dedicated to the understanding and use of the kvevri and they work closely with German research institutions for the advancement of ‘kvevri science’ if you like – they are coming to the artisan wine fair that I organize each May called RAW (www.rawfair) and are bringing with them a real, life-size kvevri that you will be able to get up close and personal with!
Kvevri-making is an artisan craft. Each one is handmade and takes a long time to build – they are effectively giant pots and, because of their size, can be very fragile. They vary in size but the biggest ones are generally hold about 2 tonnes of wine, although I have heard rumours that in times past, kvevrimakers used to build kvevris that were the size of houses!
Your winery is in Kakheti, where the vast majority of Georgian wines are produced. Why is Kakheti such a good wine producing region?
The valley floor in Kakheti, where most of the vineyards are located, has a very rich soil and a multitude of different microzones, which I imagine must be a key reason for why winemaking developed in Kakheti. It is also extremely hot and dry in summer in the lead up to harvest, which makes the farming part a lot easier (less likelihood of mildew or disease for instance).
Kakheti has been an ancient viticultural land for centuries. In fact, the oldest winemaking academy in the world (I guess it was probably the UC Davis of its day!) is located in Kakheti – Ikalto Academi. For centuries, during the Dark Ages of Europe, Ikalto was a centre of learning, with a particular emphasis on winemaking and winemaking technologies.
Given that you come from France, the most prestigious wine producing country in the world, what attracted you to Georgia as a country to produce your wines?
Georgia is a wonderful country, where seasonality and simplicity of produce are still paramount. This is quality that has to some extent been lost in western Europe. In Georgia, that is not the case. Everyone eats properly and produce is delicious – coriander smells powerfully of coriander and tomatoes of tomatoes. You only have to step into a food market in Tbilisi to get how true this is. I fell in love with the country the minute I set foot out there a number of years ago. It is an infectious country.
Georgian wine making has been completely transformed since we first started four years ago. How would you characterise the current state of Georgian wine making, and what major developments can we expect over the next few years?
I hope we’ll be seeing lots of delicious, organic, natural, kvevri wines hitting the shelves over the next few years. Georgian wine production is currently dominated by large, volume-driven brands, focused on ‘European’ winemaking techniques. I hope we will see a renaissance in high-quality, traditional, artisan wines – there are only a dozen or so producers who sell this type of wine commercially. I’d love to see more come out of the woodwork as I really believe that there is a market out there for them.
Lagvinari is an old Mengrelian word for kvevri. The vineyards are located in Kakheti at about 400 m above sea level, with chalky/clay/gravelly soil. A bit of a mix. Climate is very cold and snowy in winter (given that we are in the foothills of the Caucasus) and baking hot in summer, which is why it helps to be at a little altitude.
You are currently growing organic rkatsiteli and saperavi grapes for your wines. Why did you choose those two grapes in particular, and what are their characteristics?
Rkatsiteli is a Kakhetian grape, meaning ‘red horn’ as the stem of the grape is pink/redish when it is ripe. Rkatsiteli is very popular in the Alazani Valley in Kakheti, but is can also be found in Kartli and in small quantities in west Georgia too.
Rkatsiteli prefers hot climate conditions but it is a pretty resilient variety that adapts well to its surroundings, which is why it is quite widespread in Georgia. It is also quite a vigorous and high-yielding variety, which I presume is why the Soviets favoured its adoption for mass production, so it does need some restraining. We decided to produce our first wine using rkatsiteli because it is readily available and since I am only interested in working with organic grapes we were also that much more constrained. I was also curious to see whether or not it was possible to create a truly fine wine from such a tough, workhorse grape, and we were delighted with the result. Rkatsiteli is excellent for producing traditional Kakhetian style wine.
Saperavi means “colouring” in Georgian – more specifically, “peri” means “colour” because this is a teinturier variety, which means that it gives off a LOT of colour when you press it. In fact, last autumn I made a tiny test batch of saperavi that I was experimenting with in our friend’s kitchen in Tbilisi and even though I decided to separate the juice from the pips and stems after only 10 mins, the juice was already thick and very dark purple – our arms and feet took days to scrub clean!
Like rkatsiteli, saperavi is widespread in Kakheti, mainly because it is hardy (it can survive in extremely cold weather conditions) and because it is a high-yielding variety. Saperavi shows surprisingly different tones depending on its place of origin and the microclimate of the area. In fact, we founded the vineyards where we did precisely because of an old Georgian Ampeological Research manual from the 1960s that stated that “the best full-bodied, traditional saperavi wine came from Kardanakhi & Bakurtsikhe, where rich forest soils dominated”.
Many people might consider the presence of stems in a wine as a mistake or a fault, but like many other kvevri wines you macerate the wine on the skins and stems for up to 6 months – why is this? What impact does this have on the final product?
The use of stems in white winemaking is a practice that dates back thousands of years. Stems, when ripe, add floral notes and more complex tannins to the wine. Stems are widely used in red wine making so why not do the same with whites?
Do you have plans to increase your number of grape varieties?
Absolutely. Our long term goal is to use indigenous grape varieties from other regions as well, especially from west Georgia and Kartli, which are home to some very interesting grape varieties that have been neglected for far too long.
How would you characterise your wines? Do you have an ethos or a concept behind them?
This is from the back of our bottle:
LAGVINARI is a small, organic winery in Georgia, founded by Eko Glonti in partnership with THAT CRAZY FRENCH WOMAN, Isabelle Legeron MW. We work closely with local, artisan grape growers and use both indigenous grape varieties and ancient winemaking techniques, to promote sustainable Georgian farming and preserve its rich cultural heritage.
Your wines are produced in kvevri – how is it used in your wines? What qualities and characteristics does it bring to the wine, and why?
Kvevri making has a long history in Georgia – it is an ancient winemaking vessel. Thousands and thousands of years old. But what is perhaps more remarkable is that they are still very much in use today. It is not just commercial companies that use them, in fact, it is extremely common for individuals to have their own kvevri in their backyard or basement!
Kvevris are fermenting wine vessels made from clay, which are buried underground – which is great as the earth insulates the vessel and regulates the temperature of the sleeping wine. You basically just harvest your grapes and you stick them, pips, skins, stems and all into the pot, which you then leave to ferment and eventually seal off until spring when you open up your kvevri (always a bit of a gut-wrenching experience as you are never sure how it will have turned out since you don’t have a tasting tap like in modern wineries!).
Because the juice is left to macerate on the skins and stems for such a long time, whites are orange, tannic and show a lot savoury notes like dried herbs, although our Lagvini is also deliciously aromatic with an apricot/orange blossom nose. I love it.
The quality of the clay used in the making of the kvevris is very important and there are particular regions in Georgia that are famous for the quality of their clay – as kvevri.org once explained to me, some of the particularly good clays contain high amounts of silver content, which is of note as silver has pronounced anti-bacterial properties. Kvevri.org is an NGO dedicated to the understanding and use of the kvevri and they work closely with German research institutions for the advancement of ‘kvevri science’ if you like – they are coming to the artisan wine fair that I organize each May called RAW (www.rawfair) and are bringing with them a real, life-size kvevri that you will be able to get up close and personal with!
Kvevri-making is an artisan craft. Each one is handmade and takes a long time to build – they are effectively giant pots and, because of their size, can be very fragile. They vary in size but the biggest ones are generally hold about 2 tonnes of wine, although I have heard rumours that in times past, kvevrimakers used to build kvevris that were the size of houses!
Your winery is in Kakheti, where the vast majority of Georgian wines are produced. Why is Kakheti such a good wine producing region?
The valley floor in Kakheti, where most of the vineyards are located, has a very rich soil and a multitude of different microzones, which I imagine must be a key reason for why winemaking developed in Kakheti. It is also extremely hot and dry in summer in the lead up to harvest, which makes the farming part a lot easier (less likelihood of mildew or disease for instance).
Kakheti has been an ancient viticultural land for centuries. In fact, the oldest winemaking academy in the world (I guess it was probably the UC Davis of its day!) is located in Kakheti – Ikalto Academi. For centuries, during the Dark Ages of Europe, Ikalto was a centre of learning, with a particular emphasis on winemaking and winemaking technologies.
Given that you come from France, the most prestigious wine producing country in the world, what attracted you to Georgia as a country to produce your wines?
Georgia is a wonderful country, where seasonality and simplicity of produce are still paramount. This is quality that has to some extent been lost in western Europe. In Georgia, that is not the case. Everyone eats properly and produce is delicious – coriander smells powerfully of coriander and tomatoes of tomatoes. You only have to step into a food market in Tbilisi to get how true this is. I fell in love with the country the minute I set foot out there a number of years ago. It is an infectious country.
Georgian wine making has been completely transformed since we first started four years ago. How would you characterise the current state of Georgian wine making, and what major developments can we expect over the next few years?
I hope we’ll be seeing lots of delicious, organic, natural, kvevri wines hitting the shelves over the next few years. Georgian wine production is currently dominated by large, volume-driven brands, focused on ‘European’ winemaking techniques. I hope we will see a renaissance in high-quality, traditional, artisan wines – there are only a dozen or so producers who sell this type of wine commercially. I’d love to see more come out of the woodwork as I really believe that there is a market out there for them.
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