GROßES FEST: Supra - Georgische Tafel / Ein musikalisch-kulinarischer Abend nach kaukasischer Art in der Festspielscheune Stelzen mit dem Ensemble "Ananuri" aus Georgien am 22.09.2018 [stelzenfestspiele.de]

(stelzenfestspiele.de) Meisterköche aus Georgien zelebrieren traditionelle Speisen zur Musik des Neuen SalonOrchesters Leipzig und der Gruppe Ananuri aus Georgien. Dazu gibt es Akrobatik mit der mehrfach ausgezeichneten Artistengruppe Die Romanoffs, die bereits in der vierten Generation ihr Publikum begeistert.


Ort: Stelzenfestspiele Bei Reuth e.V., Stelzen Nr. 1,07922 Tanna - Festspielscheune

Die georgische Küche ist aufgrund der regionalen Vorlieben sehr abwechslungsreich und hat des Weiteren eine wichtige Bedeutung in der georgischen Gesellschaft. Dies wird vor allem bei einem Supra (auch Keipi genannt) deutlich, einer großen Tafel, bei der es einen sogenannten Tischmeister (Tamada) gibt, der das Geschehen am Tisch lenkt und Trinksprüche ausbringt. Unsere Meisterköche bringen u.a. diese Spezialitäten auf den Tisch:

Salate und Vorspeisen

Kirkaji - Salat von roten Bohnen mit Koriander
Ajapsandali - Aubergineneintopf
Rote Betesalat
Tomaten-Gurkensalat mit Walnuß und Koriander

Lobiani - mit Bohnenmus gefülltes Brot
Imeruli Khachapuri - imeretisches Käsebrot

Hauptspeisen

Mzwadi - georgischer Schaschlik
Chkmeruli - Hähnchen in Walnuß-Knoblauchsauce
Chinkali - gefüllte Teigtaschen

Dazu

Oliven Brot Tkemali - Pflaumensauce Jarkhlis Pkhali - Rote Betepaste
Konzertbeginn ist 18 Uhr, Küche ab 17 Uhr.

Im Preis von 25 € pro Person sind das Konzert sowie die Speisen enthalten. Getränke sind nicht inbegriffen.
Georgischen Wein und den berühmt berüchtigten Tschatscha wird es auf der Tafel in aiusreichenden Mengen geben!

Aufgrund der großen Nachfrage empfehlen wir, Plätze zu reservieren.



Mitwirkende

Ananuri
Kaukasische Polyphonien und Folk aus Georgien

Oberhalb des Shinwali-Stausees am Ufer des Flusses Aragwi, ca. 65 km von Tiflis entfernt liegt seit dem 13. Jahrhundert die Festung Ananuri an der historischen georgischen Heerstraße. Der Komplex umfaßt religiöse, weltliche und militärische Gebäude und trotzte über die Zeiten allen persischen und osmanischen Invasionen. Dieser Ort wurde 2007 auf der Liste der UNESCO Welterbestätten aufgenommen. Das Ensemble Ananuri gründete sich 1995 zunächst als kleine Formation unabhängiger Künstler und hat sich nach diesem historisch wichtigen Ort benannt. Seit 2002 arbeitet es als Oktett, zu dem seit 2004 auch zwei Musikerinnen gehören. Im Jahr 2000 veröffentlichte Ananuri seine erste CD und dann folgte 2004 eine weitere Aufnahme mit 14 georgischen Volksliedern. Ananuri gibt regelmäßig Konzerte in Georgien, aber auch in verschiedenen Ländern Europas und Asiens. Das Ensemble widmet sich vor allem den profanen georgischen Musiktraditionen, zu denen mindestens 15 regionale Stile zählen. Zu den ältesten Stilen gehört die berühmte polyphone Chortradition. Sie zeichnet sich durch Elemente freier Vokal-Improvisationen aus, da sie seit dem 17. Jahrhundert stark von der modalen persischen Musik beeinflußt wurde. Aber auch in der instrumentalen Musik Georgiens finden sich uralte persische Wurzeln: improvisatorische Elemente des Spiels und die Namen der typischen georgischen Instrumente verweisen auf direkte Nähe zu ihren persischen „Ahnen“. Seit dem 10. Jahrhundert ist die Panduri in Georgien bekannt. Diese dreisaitige gezupfte Schalenlanghalslaute wird im Osten Georgiens überwiegend zur Begleitung von Liedern und Tänzen gespielt wird. Der Name geht zurück auf die sumerische Bezeichnung für Langhalslauten pandur. Die seltenere georgische Langhalslaute tari mit einem tiefbauchigen Korpus ist eine Übernahme der persischen tar oder setar. Im 12. Jahrhundert werden schon die georgische Winkelharfe Changi (persisch: tschang) und die zweifellige zylindrische Röhrentrommel Doli (persisch: dabdabe) erwähnt.

Das Repertoire von Ananuri besteht aus polyphonen Liedern für drei Stimmen, begleitet von den Langhalslauten in verschiedenen Stimmungen Fanduri, Panduri und Chonguri, der Rohrflöte Salamuri, der kaukasischen Oboe Duduk und A-capella Stücken. In der georgischen Musik hat sich bis heute eine einzigartige Verbindung des georgisch-orthodoxen Christentums, das im 4. Jahrhundert zur Staatsreligion erklärt wurde mit heidnisch-magischen Vorstellungen und Rituale erhalten, in denen der Glauben an Geister eine Rolle spielt. So spiegeln die kunstvoll faszinierenden Stücke von Ananuri auch Facetten solch uralter Bräuche wider, in denen Mächte der Totenwelt Opfergaben erbracht wurden oder andere mythische Legenden.

Zurabi Mirziashvili – künstlerischer Leiter Gesang, Fanduri, Bass Panduri, Salamuri, Doli Maia Mirziashvili – Gesang, Fanduri, Chonguri Zurabi Mirziashvili jr. – Gesang, Fanduri , Bass Panduri Roland Vacheishvili – Gesang, Salamuri, Duduk, Panduri, Chonguri

Romanoffs & Bojes
Deutschland

Die Darbietung ist mit viel Tempo und Spaß zu einem Cocktail aus der „Goldenen Zeit“ des Charleston verbunden. Gags und Humor mit Tellern auf Rollschuhen, wobei das Publikum nicht abseits steht. Solange die Teller reichen.

Die Romanoffs sind Artisten in der vierten Generation. Vater und Tochter zeigen eine seltene Ringstirnperch-Darbietung.

Ausgezeichnet als "Künstler des Jahres 2003 in der Sparte Artistik" "Varietepreisträger 2006" "Showpreis 2009"

Diverse Gastspiele in Japan, Frankreich, Schweiz, uvm ...

Neues SalonOrchester Leipzig
Leipzig

Im Sommer 2006 , nach einigen gemeinsamen stark umjubelten Konzerten entschlossen sich ein paar experimentierfreudige Musiker des Gewandhausorchesters und des MDR-Sinfonieorchesters , das „ Neue-SalonOrchester-Leipzig „ zu gründen, welches aufbaut auf den Erfahrungen vom Thüringer Salon-Quintett, dem SalonOrchester Leipzig, dem Strandorchester Cassa-blanca u.a.





Mit freundlicher Unterstützung vom Café Maitre in Leipzig, Kreissparkasse Saale-Orla & Paata Bolotashvili von "Weinland Georgien"

#GeorgianWine: Amber Revolution. How the World learnded to love #OrangeWine. By Simon J Woolf - Review by David Crossley [wideworldofwine.co]

Photo: Sarah May Grunwald

[wideworldofwine.co] Simon Woolf’s Amber Revolution fits firmly in that category, and has generated a massive amount of excitement already on social media since its publication a few weeks ago. A pic of its striking cover is almost as ubiquitous right now as a bottle of Ganevat (in this case it’s a good thing)

We often think of orange wines in connection with amphora, and specifically the Georgian qvevri, a clay vessel with a small aperture, traditionally buried in the ground, in which the wine more or less makes itself. What we should remember is that amber/orange wine is actually made in a range of containers, even including epoxy tanks and stainless steel.

Full text here ...

Amber Revolution – How the World Learned to Love Orange Wine is written by Simon J Woolf, with a Foreword by Les Caves’ Doug Wregg, who has probably imported significantly more different orange wines into the UK than anyone else has, or will. The book is published in The Netherlands by Morning Claret (www.themorningclaret.com) at €35/£30, and in the USA by Interlink Books, Northampton, Massachusetts ($35). I understand that wider UK and European distribution will be forthcoming within a couple of months, but contact Simon Woolf on the above link for sales enquiries in the meantime.
more:
twitter.com/simonjwoolf
www.themorningclaret.com/

WEIN: Große Auswahl an Naturweinen und Spirituosen aus Georgien in Berlin

Liebe Georgien-Freunde,

Wir möchten euch herzlich einladen uns in der Markthalle Neun (Eisenbahn Str. 42/43 in Kreuzberg) am Samstag den 21. April zwischen 10 und 18 Uhr zu besuchen.

Dort könnt ihr unsere große Auswahl an Naturweinen und Spirituosen aus Georgien probieren, mit uns über die Herstellung der Produkte sprechen und eure Wahl einkaufen.

Wir sind unglaublich stolz euch diese neuen Geschmäcker näher bringen zu können.

Bitte leitet diesen Post an Freunde weiter, die auch an unseren Produkten Interesse haben könnten.

Bei Fragen stehen wir euch gerne zur Verfügung.

Gerne versenden wir unsere Produkte.

Wir freuen uns auf euch,

Euer Zoltan Kovacs Gokieli und Raphael Seitz

Kovacs Gokieli und Seitz GbR

Pfalzburger Str 33

10717 Berlin

Tel. 0177 / 646 13 31

Mail: info@chachaspirit.de

www.facebook.com/chachaspirit

www.instagram.com/chachaspirit

VIDEO: Olia Hercules "The Making of Kaukasis" via @OliasGastronomy

Olia Hercules discusses her new cookbook 'Kaukasis', a vivid culinary journey and the follow up to her award-winning debut 'Mamushka'. Get your copy now: Kaukasis The Cookbook: The culinary journey through Georgia, Azerbaijan & beyond




oliahercules.com

twitter.com/oliasgastronomy


More links:
Cookbook-Corner: "Kaukasis" By Olia Hercules [nigella.com]
Dishes from the Black Sea and beyond: exclusive extract. By Olia Hercules [theguardian.com]

#GEORGIANWINE: Tasting Georgia: Ein inspirierendes Buch von Carla Capalbo zur georgischen Weinkultur. Von Simon Woolf (palatepress.com)

(palatepress.com) Was fasziniert uns so an Georgien? Das Interesse an dieser kleinen Nation, die im Kaukasus liegt, scheint auf einem Allzeithoch zu sein - allein im letzten Monat wurden drei großen Bücher zum Thema Essen und Wein veröffentlicht. Und es werden weitere folgen.

Woran liegt das?: Georgien ist exotisch und liegt dort, wo sich West und Ost berühren und überschneiden. Georgien hat gerade genug westlichen Einfluss, um ein Gefühl der Vertrautheit zu verleihen, um einen Bezugsrahmen für westliche Besucher zu geben ...

Georgien gilt als die "Wiege des Weins". Die berühmten Traubenpips, die auf einem Qvevri-Fragment im Osten des Landes gefunden wurden, waren auf etwa 6.000 v. Chr. datiert (ich sage dies mit Vorsicht, da das benachbarte Armenien derzeit die ältesten archäologischen Reste eines Weinguts hat).

All dies führt zu einer sehr starken Mischung aus Kultur, Geschichte und lebendigen Traditionen wie der Supra (Fest), dem Toastmaster (Tamada), dem polyphonen Gesang und natürlich dem qvevri (amphorenähnliches Gefäß zur Gärung von alternden Wein). Es ist nicht verwunderlich, dass Georgien zu einem wichtigen Reiseziel wird, vor allem für Weinliebhaber, die mit einer der ältesten und aktivsten Weinkulturen der Welt in Berührung kommen möchten.

Carla Capalbo's "Tasting Georgia", geschrieben und recherchiert in den letzten drei Jahren, ist in ihrer Komplexität ein unvergleichbares Buch. Es inspiriert und macht neugierig in diesem wunderschönen 464 Seitenmonster zu blättern.

Capalbo ist eine erfahrene Fotografin, und die Bilder in ihrem Buch sind atemberaubend. Ihre Fotos sind beeindruckend authentisch und intim. Die Rezepte prachtvoll präsentiert, mit einladender Lebensmittelfotografie und klaren Beschreibungen. Bisher habe ich nur die Walnuss-Paste (eine Schlüsselkomponente der Küche) versucht, die ein wunderbar schmackhaftes und authentisches Ergebnis hervorgebracht hat.

Kritisiert wurde, dass das Buch Details über die Weinherstellung oder über die Winzer missen lässt. Ich bin nicht einverstanden. Die siebenseitige Einführung in den georgischen Wein und die Weinbereitung ist prägnant und absolut vollständig. Es gibt nur wenige Zusammenfassungen zu den Qvevri-Produzenten, die so detailliert sind. Capalbo sprach ausführlich mit dem Historiker und Oenologen Giorgi Barisashvili. Seine kleine schmale Bröschüre ist wohl die beste Quelle darüber, wie man Wein im Kvevri macht - welches schwer zugänglich ist, außerhalb von Georgien.

Das Buch stellt 37 traditionelle Winzer aus Georgien vor - einerseits die bekannten Winzer (Alaverdi Monastery, Pheasant’s Tears/John Wurdeman, Iago Bitarishvili) und andererseits auch neun Namen (Dasabami, Mariam Iosebidze, Nika Partsvania). Anstatt ein sperriges Buch mit Weingut-Statistik, Listen von Weinen und Sterne Bewertungen, hat sich Capalbo für ausführliche Beschreibungen und Interviews mit den Winzern und ihren Familien entschieden. Und auch die Rezepte werden gleich aus der selben Quelle geliefert.

Es ist vielleicht nicht klar für diejenigen, die das Land nicht besucht haben, warum Capalbo sich entschieden hat, Wein, Essen, Kultur gleichzeitig zu präsentieren. In Georgien treten gerade diese Lebenbereiche gleichzeitig auf. Georgier trinken nicht ohne zu essen. Sie feiern, diskutieren, singen und unterhalten sich dabei bei einer Supra. Wein und Essen sind der entscheidende Treibstoff im Leben der Georgier.

Wenn ich etwas an diesem Buch zu kritisieren hätte, wäre es der enge Fokus auf die kleinen handwerklichen Winzer, die traditionell den Wein in qvevris keltern. Während dies zweifellos der faszinierendste und einzigartigste Aspekt des georgischen Weins ist, so ist er nicht unbedingt am meisten zugänglich, und ist ein kleiner Teil der gesamten Weinproduktion Georgiens. Größere Weingüter wie Tbilvino, Khareba oder Marani machen jetzt sehr gute qvevri-fermentierte Weine mit guter internationaler Verfügbarkeit und vielleicht verdienen sie eine Erwähnung. Sie sind auch zunehmend darauf ausgerichtet, Touristen in Mengen zu empfangen, was die kleineren Weingüter unmöglich leisten könnten.

Das heißt, es ist klar, dass Georgien durch die Romantik seiner Kultur und die Authentizität seiner Tradition - nicht unbedingt wegen einer gesteigerten industriellen Weinproduktion - Herzen und Köpfe gewinnt. In diesem und allen anderen Punkten ist das Buch von Capalbo ein Triumph.


Bestellung: interlinkbooks.com

VIDEO: Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method

UNESCO: Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity - 2013
URL: unesco.org/en/ancient georgian traditional qvevri wine making method

Description: Qvevri wine-making takes its name from the distinctive egg-shaped earthenware vessel -- the Qvevri -- in which wine is fermented and stored in villages and towns throughout Georgia. The tradition plays a vital role in everyday life and celebrations, and forms an inseparable part of the cultural identity of Georgian communities, with wine and vines frequently evoked in Georgian oral traditions and songs. Knowledge of this heritage is passed down by families, neighbours and friends, all of whom join in the communal harvesting and wine-making activities. Country(ies): Georgia

© Ministry of Culture and Monument Protection of Georgia, 2012

Duration: 00:09:59 - Support: DVD (0087000017)


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Inscribed in 2013 (8.COM) on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity


Qvevri wine-making is practised throughout Georgia, particularly in village communities where unique varieties of grapes are grown. The Qvevri is an egg-shaped earthenware vessel used for making, ageing and storing the wine. Knowledge and experience of Qvevri manufacture and wine-making are passed down by families, neighbours, friends and relatives, all of whom join in communal harvesting and wine-making activities. Children learn how to tend the vines, press grapes, ferment wine, collect clay and make and fire Qvevris through observing their elders. The wine-making process involves pressing the grapes and then pouring the juice, grape skins, stalks and pips into the Qvevri, which is sealed and buried in the ground so that the wine can ferment for five to six months before being drunk. Most farmers and city dwellers use this method of making wine. Wine plays a vital role in everyday life and in the celebration of secular and religious events and rituals. Wine cellars are still considered the holiest place in the family home. The tradition of Qvevri wine-making defines the lifestyle of local communities and forms an inseparable part of their cultural identity and inheritance, with wine and vines frequently evoked in Georgian oral traditions and songs.   

BUCH: Georgia: A guide to the cradle of wine. Von Miquel Hudin and Daria Kholodilina (georgianjournal.ge)

(georgianjournal.ge) Der neue Weinführer "Georgia: A guide to the cradle of wine" wurde offiziell am 9. Juni, dem Eröffnungstag der 10. jährlichen Winexpo in Tbilisi in Georgien von den Autoren Miquel Hudin and Daria Kholodilina in der beliebten Amber Bar in Tbilisi vorgestellt.

Das Buch ist der Höhepunkt einer monatelangen Forschung über das gesamte Land Georgien. Das Publikation ist 300 Seiten dick, mit unzähligen Vollfarbfotos, umfangreichen Karten, Kellerlisten und einer Fülle von zusätzlichen Informationen über eines der ältesten Weinanbaugebiete der Welt.

Wie bei den anderen Büchern in der Vinologue-Serie (die im Jahr 2007 begonnen hat) konzentriert sich das Buch darauf, umfassend zu informieren, und sich die in der alten und manchmal exotischen Natur der georgischen Weine zurechtzufinden. Ein besonderer Schwerpunkt ist die Herstellung und Nutzung der alten Terrakotta-Töpfe namens Kvevri (über 8.000 Jahre alt). Das Buch beinhaltet zudem auch die Weine, die nach internationalen Methoden im Edelstahltank und dem Ausbau im Eichenfass gekeltert werden, sowie die Experimente, für die die die Georgier sehr aufgeschlossen sind.

Die beiden Autoren sind Experten auf ihrem Gebiet und Liebhaber des Georgischen Weines. Miquel Hudin wurde mit dem Fortnum & Mason Award's Best Drink Writer of 2017 ausgezeichnet und ist zudem ein zertifizierten Sommelier, der für unzählige internationale Weinpublikationen schreibt.

Er sprach mit Georgian Journal über das Buch.

"Das Buch ist für Leute, die das Essen und den Wein in Georgien lieben, dafür gab es keine richtigen Führer. Es war mir ein Bedürfnis, dass ich persönlich hatte und seit der Veröffentlichung des Buches habe ich festgestellt, dass viele andere es teilen."

" Die Co-Autor Daria Kholodilina war für die Veröffentlichung des Buches sehr wichtig, da sie in Tbilisi ansässig ist und zusätzliches Insider Wissen sowie lokale Informationen geben kann."

Wein-Enthusiasten finden Empfehlungen für weinbezogene Orte sowie Bars, Restaurants und die Mehrheit der Weinkeller in Georgien in diesem Buch. Außerdem, wie Herr Hudin erzählt, gibt es eine Reihe von Kapiteln über die Geschichte, das Essen, die Trauben und sogar ein bisschen über die georgische Sprache.

Die Co-Autorin des Buches, Daria Kholodilina ist ein Marketing-und Tourismus-Experte aus der Ukraine, mit Sitz in Tbilisi - mit betreibt einen sehr beliebten Blog mit überwiegend georgischen Essen und Reisen.

Das Buch ist erhältlich unter: www.vinologue.com (weltweiter Versand)
Source in english: georgianjournal.ge/georgia a guide to the cradle of wine

#GEORGIANWINE: Georgische Winzer auf der RAW WINE FAIR 2016 in Berlin

Quevriweine auf der RAW WINE FAIR 2016 in Berlin

Autor: Ralph Hälbig
Kamera: Ralph Hälbig
Schnitt: Katrin Molnár

Berlin-Kreuzberg, Ende November. Nach London und New York fand die große Natur-Wein-Messe in diesem Jahr auch erstmals in Berlin statt. Hundertneununddreißig Winzer aus der ganzen Welt waren vor Ort, darunter sieben Weinartisten aus Georgien.

Dass die Georgier hier sind, haben sie vor allem Elena Kikanadse von der georgischen "Wine Agency" zu verdanken. Sie hat sie nach Berlin eingeladen.

Giorgi Natenadze, Winzer: This is the oldest grape, which I found three years ago. This is first time that I made wine for this grapes. It is a wild grape. It's very limited. Let's taste it!

Giorgi Natenadze sucht seit über zehn Jahren nach den alten (autochthon, indigenous) Weinen Georgiens. In der Zeit der osmanischen Herrschaft wurden viele Sorten in seiner Heimat Meskheti zerstört - der Geburtsort georgischen Weines:

Giorgi Natenadze, Winzer: Also Kachetiens says: the birthplace of Georgian Wine is Meskheti. There are many legends about how it is spread all over Georgia.

80% of my region is now part of Turkey. So I am going there and I am searching and finding some grapes and taking back to my region.

Natenadze erforscht eigenhändig türkische Wälder und alte Dörfer. 24 ursprüngliche Traubensorten seiner Heimat hat er schon wiedergefunden.

Die Leidenschaft für ursprüngliche, natürlich gereifte Dinge teilt auch der Deutsche Udo Hirsch. Er sucht ebenfalls nach alten Rebsorten in der Türkei. Und er produziert seinen Kvevri-Wein auch dort. Kein Problem, trotz Islam:

Udo Hirsch: In der osmanischen Zeit gab es allein 1600 Weinrestaurants in Istanbul. Also bitte! Und auf dem Lande wurde traditionell weiter getrunken. Außerdem gibt es 20 Millionen Aleviten, die Wein trinken dürfen! Für die ist es nicht verboten. Die trinken auch. Also man soll das nicht so eng sehen mit dem Islam.

Hirsch ist Weinhistoriker und hat in den Neunzigern mehrere Jahre in Georgien gelebt. Er ist eine Ikone des Kvevri-Weines und betreibt sein Geschäft inzwischen im türkischen Kapadokien. Erst vor kurzem hat er ein Buch über die Geschichte der Kvevri-Weine herausgebracht.

Udo Hirsch arbeitet mit Nika Bakhia und dem Winzer Soliko Tsaishvili zusammen. Gemeinsam vermarkten sie ihre Naturweine unter einem Label. Nika Bakhia macht seine Weine ohne jegliche Zusatzstoffe - ein Risiko, denn er überlässt den Wein komplett sich selbst.

Auf der RAW WINE Messe werden nur Weine präsentiert, die ohne chemische Behandlung gewachsen sind (biologischer Anbau) und auch natürlich gekeltert werden (biodynamisch). Diese besonderen Weine haben viele Fans. Es geht um Weine, die so gut wie gar nicht manipuliert werden - wie sonst üblich bei Industrieweinen.

Die ehemalige Präsidentenberaterin Rusudan Gorgiladze betreibt in Berlin-Kreuzberg ihr georgisches Restaurant "Schwiliko". Sie will die kaukasische Küche in der deutschen Hauptstadt populär machen und sucht dafür den richtigen Wein.

(2017 soll ihr Kochbuch "Savouring Georgia" auf Deutsch erscheinen.)

Rusudan Gorgiladze, Restaurantbesitzerin: Das ist eine der seltensten Rebsorten und sie wächst nur in Imereti. Die Traube ist sehr, sehr selten. Der Wein ist einer der besten - "Otskhanuri Sapere" ist der Name.

Ein Wein übertrifft hier den anderen. Die älteste bekannte Art des Weinausbaus im Kvevri findet weltweit immer mehr Beachtung und wird zu einer ernst zu nehmenden Konkurrenz für andere Qualitätsweine. Ein echter Erfolg für die georgischen Winzer.

Die traditionelle Idee von Wein als Kunst sowie seine Bedeutung als Qualitätsprodukt, das eine ganz bestimmte Region verkörpert, rücken gerade auch die Georgier auf dieser Weinmesse in den Vordergrund. Und das kam gut an.



Mouseover for the Gallery

Didi madloba!! ... for the great times there to Paata Bolotashvili, Nika Bakhia, Soliko Tsaishvili, Alexander Buchashvili, Georgien Wein, Gotsa Wines, Giorgi Natenadze, Matthias Unger, Kahka Berishvili, Kakha Tchotiashvili, Mako Avqopashvili, Guram Avqopashvili

TASTING GEORGIA: A food and wine journey in the Caucasus. Text and photographs by Carla Capalbo, @gastrogypsy with 70 recipes

Tasting Georgia is the first food, wine and travel book about this wonderful country in the Caucasus Mountains. It includes 70 easy and delicious recipes and lots of beautiful photographs of people, places and food!

See the pages of the book on issuu.

If you would like to buy a book and have me write a personal dedication and sign it for you, order it through this site and I’ll send it out myself. The book is also available from good bookshops, including: Amazon + Book Depository + Foyles + Waterstones + Wordery

About the site: Tasting Georgia

A lot of exciting things are happening in Georgia today as the country celebrates 26 years of independence. Many more foreign visitors are coming to Georgia in search of the best wines, restaurants and experiences. My book, TASTING GEORGIA, was written to help those travellers learn about Georgia’s rich food and wine culture, and find the best places to go (and the most delicious dishes to cook at home).

This site is designed as an extension of TASTING GEORGIA. It enables me to continue writing about Georgia – everything from new places I’ve visited to subjects I couldn’t cover in the book. I hope it will also become a hub for those wanting to plan trips to visit rural winemakers and restaurants about which, all too often, little concrete information is currently available. (Most Georgian family businesses are on facebook; few have sites of their own, fewer still are in English.)

My directory of wineries and restaurants, when it’s finished, will provide as much information as possible about how to contact these businesses, and what they offer. All in one easy-to-access location with links to their online presences.

About the author Carla Capalbo

To write my latest book, I travelled all over Georgia – the magnificent country situated in the Caucasus Mountains – talking to food and wine producers and gathering recipes. If my starting point was the ancient Georgian tradition of making wines in large clay qvevri, I soon became fascinated too with Georgian food, music and culture.

I’ve written 14 other books – including many about Italian food and wine – and I’m also a photographer. My books and pictures have won numerous awards, including the André Simon Memorial Best Wine Book Award for Collio: Fine wines and foods from Italy’s North-east. For more information about me and my work, go to: www.carlacapalbo.com.


www.tastinggeorgia.com

VIDEO: Georgian Polyphonic Singing - Pheasant's Tears Wine Bar, Signaghi, Georgia

Link to the location: www.pheasantstears.com

At Pheasant’s Tears, we produce artisanal natural wines according to ancient Georgian traditions.

We start by growing Georgian varietals in rare terroir using organic principles to produce luscious, healthy grapes. All our wines are fermented and aged in qvevri, clay vessels lined with organic beeswax and buried in the earth. We ferment using naturally occurring yeasts and painstaking attention to achieve wines of character and sophistication deeply rooted in the richness of the Georgian soil and Georgian culture.

Our name comes from a Georgian tale in which the hero claims that only a wine beyond measure could make a pheasant cry tears of joy. With each bottle that leaves our hands we strive to meet that ancient standard.

VIDEO: SLOW WINE DOKU - Orange Wines & Natural Wines mit Egon Berger

Wollten Sie schon immer wissen wie Natural Wines & Orange Wines gemacht werden? Warum sind diese Weine so anders, sogar gesund und wie vor tausenden Jahren produziert? 7 Österreichische, biodynamische und Demeter Winzer zeigen den Anbau, biodynamische Präparate, Ernte, Verkostung und lüften Details. Die Weine wurden im Labor auf Ihre Inhaltsstoffe untersucht und der Szenewirt Paul Bodner - Glacis Beisl Wien hat die meisten Positionen an Natural Wines in Österreich auf der Karte - warum will er keine konventionellen Weine mehr an seine Gäste ausschenken? Spannende 25 min vermitteln Ihnen ein Komplettwissen, was es mit diesen trendigen Weinen auf sich hat.

Auftraggeber
Egon J. Berger / Mister Orange
www.orange-wine.net
Import & Vertrieb von Orange & Natural Wines in Österreich
FACEBOOK: www.facebook.com/berger.egon

Produzent, Filmproduktion, Regie, Schnitt
Pedro Hofmann
VISUAL ACT e.U.
www.visual-act.com
first assistant und unverzichtbarer Filmkollege von Pedro Hofmann
Robert Reithofer
FACEBOOK: www.facebook.com/robert.reithofer.3

Mitwirkende Österreichische Winzer:

Birgit Braunstein / Phurbach, Burgenland
www.weingut-braunstein.at

Andreas Gsellmann / Gols, Burgenland
www.gsellmann.at

Matthias Hager / Mollands, Kampthal
www.hagermatthias.at

Werner Michlits - MEINKLANG / Pamhagen, Burgenland
www.meinklang.at

Sepp Muster / Leutschach, Südsteiermark
www.weingutmuster.com

Georg Schmelzer - Schmelzers Weingut / Gols, Burgenland
www.schmelzer.at

Ewald Tscheppe - Weingut Werlitsch / Leutschach, Südsteiermark
www.werlitsch.com

#GEORGIANWINE: New Wine Festival 2017 Welcomes Participants - May 13; Tbilisi, Georgia (en.vinoge.com)

(en.vinoge.com) Wine Club Georgia proudly hosts its eighth New Wine Festival, held with the goals of promoting Georgian wine internationally, increasing wine awareness in Georgia and helping improve the overall consumption culture.

Venue:

The New Wine Festival will be pleased to open its doors for visitors on Saturday, May 13 in the open space of Mtatsminda Park. Small/family-owned, medium and large wineries from various parts of Georgia will be happy to present their wines of 2016 harvest from 11 AM to 6 PM. Visitors are welcome to enjoy the ambience of the wine gala and taste some of the nation’s best wines. Attendance for visitors is free of charge.

Participants:

This year’s New Wine Festival gathers 113 wine companies, including large, medium and small wineries, associations, government agencies, wine bars and small business owners.

The 2017 New Wine Festival participants are as follows:

Agricultural University

Akhmeta Wine House

Alapiani's Marani

Alexander Distillery

Amiran Vefkhvadze Wine Cellar

Ancestral Wine Cellar

Archil Guniava Wine Cellar

Askaneli Brothers

Atenuri

Babaneuris Marani

Bina N37

Brothers Winery

Bruale

Chateau Khashmi

Cellar in old district

Charitable Union Temi

Corporation Kindzmarauli

Cradle of Wine

Dasabami

Doremi

Enek Peterson

Ethno

Eristavi

Gaioz Sopromadze Wine Cellar

Georgian Wines

Georgian Wine Heritage

Ghvardzelashvili’s Marani

Gotsa Wines

Goderdzishvili Cellar

Giuaani

GUDA WINERY

G.WINE

Iberieli

Imeretian Wine Company

Jakeli Organic Vineyard and Wines

Kakhaber Berishvili Wine Cellar (Artanuli Wine)

Kakhelebi

Kakhuri

Kakhetian Traditional Winemaking

Katchiuri Vineyards

Kidev erti

Kindzmarauli Marani

Kortavebis marani

Kvareli Eden

Kvevri Amoris

Kvibari (Burjanadze-Shanidze’s winery)

Lagazi

Lekso’s Marani

LEPL Scientific-Research Center of Agriculture

Loladze Family Winery

Lukasi

Makaridze Wine cellar

Managadze Wine Company

Marani Sanavardo

Matiashvili’s Cellar

Naotari

Naotrebi

Natural Wine Association

Nikalas Marani

Nika Vacheishvili’s Marani

Niki Antadze

NIKA WINERY

Nikoladze Wine Cellar

Nodar Baghashvili Wine Cellar

ODA Family Winery

Okroswine

Okureshi Wine Cellar

Our Wine

Pheasant’s Tears

Papari Valley

Royal Khvanchkara

Shalvino

SATSNAKHELI

Simon Chkheidze Cellar

Shumi

Tanini

Tbilvino

Tela

Teliani Valley

The Spirit of Georgia

Tifliski Vini Pogreb

Tibaani

Togonidze Wine

Tsikhelishvili Wine Cellar

VAKHTANG BERUASHVILI FAMILY MARANI „ VAKHTANGURI“

Vartsikhe Marani

Vaziani Company

Vino martville

Winery “Misho papa”

Winery Khareba

Wine Thieves

Your Wine

Zekari

Other participating companies:

Tabla Nova

Color pack

Enogrup

Glassgo Georgia

Culinarium Khasheria

Amber Bar

Wine Land

Georgian Wine Club

Tiki

Keiko&Maika

Zanduri

Exhibition of traditional and modern handicrafts at the Festival:

Georgian Blue Tablecloth by Nikoloz Nutsubidze

Traditional Fashion House

Fotia

Nukriani Workshops

Woodson

Nenem Accessories

Lorina Art

IrenDesign Handmade

Gogoladze's clay and wood artworks

Agenda/Special Features:

The New Wine Festival 2017 will traditionally commence with the Qvevri opening ceremony. The Rezo Kiknadze jazz band, the Nali band, the Didgori folklore company along with Khoni People’s Orchestra will perform their selected musical pieces.

Added to the overall excitement, the Wine Club will offer 8 10-liter barrels full of the best Saperavi wine for lottery winners. Visitors will be invited to buy wine-tasting glasses, in return for which they will receive the lottery tickets. These will be collected in the Qvevri designated for the lottery. The winners will be randomly revealed by taking the tickets out of the Qvevri at 1, 2 and 3 PM. Elibo, the prize from the Wine Club, will be solemnly delivered to the wine companies.

The Giffer stands will be available for the visitors to take motion photos and share them instantly from the festival location.

The exhibition of the traditional and modern handicrafts will be interactive, with visitors being able to create things from clay with their own hands.

Partners:

The supporters of the New Wine Festival 2017 are the National Wine Agency, the Tbilisi City Hall and the National Tourism Administration. Its media partners include radio stations: Utsnobi, JAKO FM, Marani (vinoge.com) and Wine Information Center. The event appreciates the partnership with the Mtatsminda Park and the National Parliamentary Library of Georgia. Special thanks to Caucasus Journey and Giffer.

© Wine Club Georgia, National Wine Agency, Wine Information Center, 2017

#GEORGIANWINE: Great Map from Wine Regions in Georgia. By Malkhaz Kharbedia

Source: en.vinoge.com


More Links to Malkhaz Kharbedia:
facebook.com/malkhaz.kharbedia
Malkhaz Kharbedia's blog
Malkhaz Kharbedia: Nostalgic image of Georgian wines of soviet era should come to an end in Russia
Sommelier Malkhaz Kharbedia